加入最愛專欄  收藏文章 

2024-02-05Text: Yan Chung

全城最正潮州滷水鵝 | 李嘉誠捧場西環名店、連獲5次米芝蓮滷水刀功鵝片、老字號70年鎮店滷水、刁鑽鵝內臟、獨門鵝肝、澄海直送新鮮肥鵝腸

全城最好潮州滷水鵝 | 2. 老字號實力派70年滷水!盡收鵝汁鵝肉精華—— 陳勒記鹵鵝飯店1948

 

  陳勤記鹵鵝飯店於1948年在上環潮州巷(香馨里)開店,由潮汕人陳適勒開創。最初為滷水專門店,後來發展成潮州菜館,由2012年開始連續多年取得米芝蓮必比登推介,去年亦有上榜,證明這間老字號多年來也維持實力水準。陳勤記鹵鵝飯店1948數年前搬往將軍澳The LOHAS,主要由第三代主理人陳慧玲掌舵。她曾經說過,最記得爸爸為了每天看管著滷水,退休前沒有去過旅行。

 

陳勤記鹵鵝飯店1948數年前搬往將軍澳The LOHAS。

(圖片來源:陳勤記網頁)

第三代主理人陳慧玲。

(圖片來源:陳勤記網頁)

 

  陳勒記養了70多年的滷水簡直是金不換的無價之寶,滷水膽由第一代陳適勒做成,70多年來,每天加入起碼20隻鵝的鵝汁精華,每天仍要不停攪動,再加以八角、川花椒、南薑、桂皮、京蔥,還有玫瑰露或高樑等調味,亦以魚露代替鹽,香氣馥郁。鵝肉滷得入味,鵝胸煙韌、鵝髀軟腍、鵝翼皮爽,很考師傅處理功夫。

 

馳名滷水鵝片$238

(圖片來源:陳勤記網頁)

馳名滷水鵝髀$238

(圖片來源:陳勤記網頁)

 

陳勤記鹵鵝飯店1948

地址:將軍澳康城路1號The LOHAS康城3樓353B號舖

電話:2858 0033

營業時間:星期一至日 11:30am-9:30pm

 

下一頁:麻甩朋友隊啤最啱!濃香滷水鵝內臟!必食滷水鵝肉、鵝肝、鵝粉腸

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情

更多Foodie What’s On文章
你可能感興趣
#鵝片 #打冷 #潮州菜 #西環 #美食 #滷水鵝 #生記滷味 #美食地圖 #潮菜 #富豪 #鵝粉腸 #親民美味 #食家 #美食特集 #汕頭 #李嘉誠 #外賣店 #獅頭鵝 #上環 #深水埗 #人龍店 #陳勤記 #順興潮汕滷味專門店 #新蒲崗 #和昌潮汕滷鵝 #陳儀興飯店 #米芝蓮必比登 #陳儀興尚潮樓 #觀塘 #太子 #鰂魚涌 #將軍澳 #米芝蓮一星 #阿鴻小吃 #阿鴻小館 #鵝內臟 #生腸 #鵝肝
編輯推介
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
大國博弈
貨幣攻略
More
Share