05/01/2024
澳門倫敦人酒店高級泰菜:清鮮菠蘿蟶子凍、濃惹羅氏蝦冬蔭椰奶湯、像梳乎厘的帝王蟹肉蛋餅、青咖喱葵花雞,傳統不失花巧美味
來到熱湯時間,向來是湯怪的我看見餐牌上有這款羅氏蝦冬蔭椰奶湯,早早已經口水直流,果然一口喝,酸辣味道平衡得剛剛好的冬蔭功湯頭,加入了清甜度甚高的椰奶點綴,讓湯液變得溫柔順滑,好喝得念念不忘。
主菜部分有三個組合選擇,分吃是苿莉花開、紅蓮花海和百合馨香,每個組合都有兩款主菜,我們兩個人分別點了苿莉花開和紅蓮花海,一共有四道菜式,配上米飯同吃,倍感滋味。
苿莉花開 – 包括了香煎金目鯛紅咖喱酸湯,煎香了的金目鯛魚,變得皮脆肉嫩,吃時淋上紅咖哩酸湯,魚肉跟惹味的咖哩酸湯尤其匹配;組合中的另一道菜式是羅勒炒和牛,菜式甫一上枱,便聞到濃濃香氣,試吃一口和牛,肉質十分軟嫩,跟米飯來得特別搭配。
紅蓮花海 – 第一道菜式是帝王蟹肉蛋餅,脹卜卜有如一個梳乎厘的蟹肉蛋餅,吃時感覺有一點點像多年前於法國聖米歇爾山吃到的名物La Mère Poulard法式烘蛋,吃到蛋香之餘又充滿空氣感,加上鮮甜的帝王蟹加持,實在沒有不喜歡的理由;另一道菜是青咖喱葵花雞,帶點點辣度的咖喱汁配上帶著陣陣葵花香氣的雞肉,讓原來已經愛吃白飯的我變得難以自控,白飯添過不停。
甜心時間有兩款甜食,分別是酸甜清新的洛神花青檸雪葩和甜蜜煙韌的暹羅芒果糯米飯,最後侍應還推來餐後點心車,喜歡吃甚麼便點甚麼,為是夜晚餐劃下甜蜜句號。
The Mews「妙.泰」
地址:澳門路氹連貫公路「澳門倫敦人酒店」一樓
電話:+853 8118 8822
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