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25/08/2022

全港8間必食日本拉麵推介!香港元祖豚骨湯/冠軍級日本米鴨地雞白湯/北海道得獎濃蝦湯/大阪真鯛魚湯/東京米芝蓮蜆湯!過江龍本地薑齊晒

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Text: Yan Chung

【全港8間必食日本拉麵推介】4.滿滿的骨膠原湯底 + 美國大熱慢煮雞髀——NOJO

 

  如果喜歡雞湯是因為其膠質,一定要去人氣居酒屋塚田農場的拉麵副線NOJO。於日本有超過150間分店、亦於香港設有海外店的塚田農場,早於三藩市開設拉麵副線NOJO,數年前也將副線進駐中環。

 

NOJO位於石板街旁,露天位空間感十足,晚間時份特別chill。

(圖片來源:NOJO Facebook)

 

  NOJO於三藩市開始,所以也將美國人最愛的名物帶來香港。主打慢煮雞髀。雞髀先以日本醬油、胡椒等以攝氏60度慢煮2小時,有單時再塗上日本醬油炙燒。雞髀皮脆肉而富油香,中間軟綿,幾乎入口即化。

 

以雞白湯作基調的NOJO Soy Sauce Ramen$138

是店內招牌,由三藩市到香港都大受歡迎,除白湯外,慢煮雞髀同樣是精髓。

(圖片來源:NOJO Facebook)

 

  美國人愛雞髀,而最受香港OL歡迎的,必定是其湯底。NOJO主打日本直送的雞白湯,白湯來港後,再加雞腳、豬背脂等材料熬製,骨膠原豐富,啖啖精華,亦十分掛湯。配上以日本小麥粉和加拿大麵粉製的拉麵,煙韌帶麥香,容易上癮!

 

店內還有以清酒調製的雞尾酒,好有美國加州style。

(圖片來源:NOJO Facebook)

除拉麵外,還提供大量美日式居酒屋的美食。

(圖片來源:NOJO Facebook)

 

NOJO Ramen Tavern

地址:中環砵甸乍街45號The Steps. H Code地下5號舖及開放空間

電話:2415 1333

營業時間:星期一至日 12nn-10pm

 

下一頁:超級鮮甜!大阪人氣鯛魚湯拉麵

 

 

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