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03/10/2024

網絡熱話︱Netflix《黑白大廚》安成宰煮即食麵秘訣大公開!加一種平價食材即升級?白種元高呼可以賣了!「白湯匙」中菜大師教煮麻婆豆腐秘訣你要知!

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Text: Eunice

  韓國真人實境秀節目《黑白大廚:料理階級大戰》成為城中熱話,可說是料理版的《體能之巔》!百萬YouTuber、餐飲集團The Born Korea的執行長及國民廚師白種元,以及另一位評審是韓國唯一米芝蓮三星主廚MOSU Seoul安成宰亦人氣高企!最近,白種元 YouTube channel「백종원 PAIK JONG WON」邀請節目拍檔安成宰大廚,及「白湯匙」中菜大師呂敬來師傅,分享韓式即食麵及韓式麻婆豆烹調小技巧,令平凡美食提升至另一層次!即睇美味秘訣大公開!

 

三星廚師安成宰︰加一種食材變三星級即食麵

 

(圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube)

 

  米芝蓮三星主廚MOSU Seoul安成宰上白種元 YouTube channel的影片至今已有8.3M瀏覽,超受歡迎!不少人更想知道安大廚烹調韓式即食麵的美味秘密,原來,秘密在於加添兩至三粒氣炸或焗好至焦香的蒜頭,即可令整個湯底更濃郁。大家可一試在家煮出「三星級即食麵」!

 

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  1 先準備好兩至三粒蒜頭,切走蒂頭,氣炸或焗好至焦香變色。

 

(圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube)

 

  2 已處理好、焦香的整粒連衣的蒜頭,放入已煮滾沸水,讓它煮成湯底。

 

(圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube)

 

  3 將蒜肉搓開壓碎成蓉,混入湯底煮出味,味道更濃郁。

 

(圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube)

 

  4 之後加入即食麵附有的乾配料、調味粉煮一會。

 

 

  5 最後加入即食麵同煮,及將蒜頭外皮拿走。

 

(圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube)

 

  6 最後切點蔥花放入即食麵中。若想增加口感,可將剩餘的碎麵倒入煮好的即食麵中

 

(圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube)

 

  白種元對安成宰煮的即食麵讚不絕口,高呼「可以賣了!」,他以為會有很濃的蒜香味,吃起來卻只有少許焦香及輕微蒜香,湯底卻變得很香及濃郁。

 

(圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube)

 

下一頁︰大廚教路煮韓式麻婆豆腐!

 

 

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