28/01/2022
情人節去摘星!兩間米芝蓮餐廳過另類情人節:吃肉骨茶豬肋排,還是印度牛油雞?
CHAAT
2022 米芝蓮新一星餐廳
CHAAT 是一間少數能經常一位難求的印度餐廳,所以知道它拿下一星的瞬間,不少支持者都十分感動,尤其是播放行政總廚 Manav Tuli 接受訪問時,突然接到米芝蓮電話通知拿下一星的時候,Chef Manav 真情流露的一刻,的確叫不少粉絲動容。
餐廳的設計除了保留印度風情之外,亦滲入了歐洲餐廳的雅致元素,尤其是餐廳的一面是落地窗戶,日間時份會射入絲絲自然光,溫馨滿載。
Chef Manav 的招牌菜當然不會少,先說前菜不能不點的有外形像似迷你雪糕筒的 Jackfruit Samosa,外皮又酥又脆,餡料的素肉絲以大樹菠蘿炮製,跟辛辣的印度香料匹配非常;另一款 Raj Kachori 是印度傳統菜式,炸過的脆波中間是空心,釀入了用脆扁豆、肉碎和薯仔製成的餡料,置頂還放了顏色鮮艷的石榴籽,無論賣相和味道都討人歡心。
另外 CHAAT 的 Old Delhi Butter Chicken 一樣精采,用正宗印度街頭攤檔方式炮製,吃時雞肉嫩滑,甜度和辣度的比例來得恰到好處,跟香噴噴的 Naan 配合得如膠似漆;另一款 Lamb Dum Biryani 又是每枱必點的美食,Chef Manav 巧妙地把印度香飯放於酥皮中焗製,飯粒吸收了羊肉精華,每一口都是美味。
甜心時間來一個 Chocolate Praline Naan,一個印度甜餅同時能嘗到朱古力香、椰子香和果仁香,實在是一切來得太甜蜜。
CHAAT
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:5239 9220
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