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02/12/2022Photo: 由作者提供

為何飛東京前還要吃Omakase?貴價高質米芝蓮壽司午餐:青森大間吞拿魚、根室馬糞海膽、紅楚蟹、海鰻,連魷魚都令人驚艷!

  之後來到握壽司時間,第一款是時令的右口魚,肉質爽嫩;跟著是鮮爽的金目鯛,兩款魚材同樣精彩。

 

 

  再來是魚味甚濃的鯖魚壽司卷,以紫菜包著,向來愛吃光皮魚的我表示喜歡;不過同行友人就不能吃光皮魚,親切的 Kubota San 轉了當造的紅楚蟹給她,看著也口水直流。

 

 

  來到吞拿魚握壽司時間,是日大廚為我們準備了來自青森大間的吞拿魚,先吃輕輕漬了一陣子的赤身,雖然魚脂肪不高,不過肉味甚濃,醬油讓鮮味進一步提升起來。

 

 

  再來是油脂分布均勻的中拖羅,軟軟的魚肉,瞬間愛上;之後是紋理分布得如玉石般細緻的大拖羅,用手拿起直接放入嘴巴,完全無筋,可見大廚在處理食材時的細心程度。

 

 

下一頁:更多精彩壽司—魷魚、海膽、海鰻壽司

 

 

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