08/10/2024
西營盤個性餐廳！年輕廚師團隊坐鎮打造創新Fusion菜：14小時慢煮仁當牛小排、招牌洋蔥撻，每一口都濃香入味、口感細膩！
接下來的清新小點很有趣，是以韓式泡菜醃過，上枱前灑上芝麻的柑桔肉，還有配上薑茸和醃蘿蔔的番茄。柑桔肉入口，酸香微甜又帶辣，刺激又衝擊，Panda問：「是不是很像跌到杯麵內的柑桔？」，而旁邊的馬來西亞友人一吃便說：「好食，有點像Rojak（羅惹，南洋常見蔬果沙律）。」我也同時想我的童年，因為父親是印尼華僑，小時候便會加上鹽巴和辣椒粉的水果。對了，就是那回憶！
芝麻泡菜柑桔、薑茸番茄
最後一道主菜是Rendang Short Rib仁當牛肉，份量絕不吝惜，簡直是四人份量。House of Culture採用牛小排，膏脂較豐富，所以加入羅勒椰子外，還將仁當的酸度輕微提高。牛小排慢煮14小時後，鬆軟柔腍，以刀叉輕輕一觸便能切開、輕易將骨肉分離，當中肉汁豐盈誘人。牛肉入味非常，鮮軟無渣，油脂和牛鮮平衡，而且半點不膩。
Rendang Short Rib
Rendang Short Rib的份量大，但在年輕廚師的推介下，忍不住加了一份港式拌飯Bibimbap。拌飯當中有膶腸、蔥、紫菜、泡菜、香草，還有以醬油醃過的蛋，看起來很撐肚，吃下去卻有份清新，膶腸甘香和香草兩極衝擊，新鮮的配搭，驚喜的口味，讓人不斷添飯。
港式拌飯
甜品之前先來一杯餐廳自家製的有汽金萱烏龍茶，清爽清新得來，茶香完全沒有被辜負。對於愛茶人士來說，比起市面上過甜的有汽茶，出色多了。而甜品是西瓜雪葩，伴有軟腍中帶微爽的西瓜皮，還有橄欖油黑胡椒牛油，又一次以創新配搭帶出不同味道的平衡。
自家製有汽金萱烏龍茶
西瓜雪葩
廚師們的顏值當然也為House of Culture得分，一頓晚餐，從裝潢、開放式廚房，以至擺碟也叫人賞心悅目，也是體驗的享受。 而餐廳最值得支持的，還有廚師團隊的熱情。大廚Gavin願意分享自己的經驗和見識，而年輕廚師們有熱誠，有技術，有創意，他們面上都掛著笑容，認真投入於廚房的工作當中，也用心講解每道菜的烹調特色，香港真的需要多些這種團隊！
House Of Culture
價錢：The Chaos Menu 八道菜每位$658，2位起
地址：西環西營盤皇后大道西335至339號崑保商業大廈地下B號舖
電話：2886 9689
營業時間：星期一至三 6pm-11pm；星期四至六
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
想要獨家投資理財Tips？即Like etnet 全新Facebook專頁► 立即讚好
