2021-05-05Photo: 由作者提供

人生第一次做Wedding Planner：安排咗呢間酒店頂樓下午茶款賓客

#Scone #美食 #中環 #酒店下午茶 #Popinjays #美食地圖 #Wedding Planner

　　Popinjays下午茶的食品數目不算多，卻樣樣都不錯、賣相靚而各具趣味，鹹點有咖喱雞肉餡番茄乾法包、火龍果醃Hamachi開放式三文治、熱情果鴨肝凍撻，全都有新意亦有味道，還具不同色澤和質感對比，至少擺脫了舊式下午茶的boring模式。

Popinjays的下午茶，大概分為四個部份，首先是以不同色調底板襯托的三鹹三甜糕點。

（左起）熱情果鴨肝凍撻、火龍果醃油甘魚開放式三文治、咖喱雞肉餡番茄乾法包，三款口味截然不同的鹹點，予食客不同的味道與質感對比。

　　甜點我最鍾意Piña Colada Dacquoise（達克瓦茲蛋糕，是一種由杏仁、榛子和新鮮奶油製成的泡沫蛋糕），熱帶風情在味蕾跳動，其餘的Kaffir朱古力撻很夠香濃芳郁，另有芒果青檸芝士蛋糕也有水準，具清鮮口味。

（左起）Kaffir朱古力撻、Piña Colada Dacquoise、芒果青檸Cheesecake，三款都很好吃，但以中間的Dacquoise最合我心。

至於兩款Scone包括原味、椰子雲呢拿都是OK，可是一同上枱的香蕉花生曲奇實在太出色，竟然是用上新鮮香蕉，加上超級酥化的曲奇質感，冇得輸。

第二部份是Scone和曲奇，Scone分別是原味和椰子雲呢拿，但被酥香惹味而好想食多幾件的香蕉花生曲奇搶晒風頭。

第三部份，由服務員推著優雅的餐車，在食客面前即席製作精美的熱食。

由服務員在食客前推車即製的酥皮海鮮盒，勝在酥皮盒能保持香脆，不會被濃厚的海鮮忌廉汁浸到軟稔。

今日一月吃過的Popinjays下午茶版本，跟現在的版本有點不一樣，最明顯是有提供魚子醬配Blinis。

　　是次婚禮要特別鳴謝星級化妝師Jonathan Li及其團隊，Jonathan是MOD Makeup Academy 化妝學府創辦人，多年來不斷獲各大國際美容及化妝品牌邀請出任客席講師、培訓導師、嘉賓等等，包括MAX FACTOR 首席化妝師、Estee Lauder作內部講師、TOM FORD 首席化妝師的培訓導師等，亦是朱茵、黃貫中及王馨平御用化妝師，合作之藝人還包括林海峰、葛民輝、周秀娜、黃耀明、方大同、方中信、汪明荃、樂基兒、熊黛林等等，今次動用了所有友情牌邀請Jonathan來到幫忙，實在很榮幸。

　　一年多前香港社會動盪時，Jonathan曾為了令失業人士重拾自信，曾發起化妝界髮型界擔任導師義工，舉辦免費的化妝及髮型課程，希望為有需要人士提供出路。

　　我總覺得，要做一個為大眾服務的專業人士，首先要做一個好人，只有好人才會真心關顧他人的需要和感受，並才會真心為別人提供最專業、最切合對方需要的服務。所以我會支持全力好人和好事。