2020-10-29Text: Yoko CheungPhoto: 各大品牌
【植物肉入屋】素版牛肉、肉丸、午餐肉登場！幾環保？幾有益？教你最好味食法！（附食譜）
2. 加工致癌肉替代品：Omnipork新餐肉
傳統午餐肉屬加工肉類，早被世衛列作可致癌食物，為健康著想應盡量少吃，但午餐肉獨特的風味怎能說放棄就放棄？市面上近期就有較健康的植物肉替代品——Omnipork新餐肉！新餐肉以植物蛋白質、椰子油、水等材料製成，與普通午餐肉相比，零膽固醇、熱量低40%、總脂肪減少49%、鈉含量更大減62%，而且無味精，更不含可致癌防腐劑硝酸鹽，連純素人士也適合。
Omnipork新餐肉
（$48／240克）
新餐肉煮法簡單，只要兩面煎1至2分鐘已熟透，非常快捷，煮時如用植物油，那就更為健康！午餐肉單是沾上蛋液煎香已很下飯，其實還有更多變奏，即睇編輯介紹的兩款食譜！
新餐肉酥皮卷（3人分量；煮食時間15分鐘）
新餐肉酥皮卷
材料：
2塊（80克）新餐肉
3片（270克）原味手抓餅
適量 油
煮食步驟：
1. 將新餐肉於冷凍狀態切成3件，備用；
2. 原味手抓餅稍為變軟後，切掉左右兩邊的手抓餅，然後切成4小塊；
3. 將新餐肉放在酥皮上，捲起並將封口捏緊；
4. 於平底鑊燒滾油，以小火將新餐肉酥皮卷（封口向下）煎成兩面金黃色，即可享用。
香葱芝士新餐肉牛油果蛋餅（2人分量；煮食時間30分鐘）
香蔥芝士新餐肉牛油果蛋餅
材料：
3塊（120克）新餐肉
3隻（170克）雞蛋
1個（136克）牛油果
適量 芝士碎
適量 鹽
適量 胡椒粉
煮食步驟：
1. 先將新餐肉煎香後切粒，備用；
2. 將牛油果切粒炒香後，備用；
3. 雞蛋加鹽、胡椒粉、芝士碎打勻做蛋液；
4. 於平底鑊加入油，將三分二的蛋液混合所有材料，煎至兩面金黃色，盛起備用；
5. 將剩餘的蛋液，煎至金黃色，放在蛋餅上即成。
Omnipork新餐肉
購買方法：Green Common網店、hktvmall、各大超市
售價：$48／240克
（Omnipork網站有更多參考食譜！）
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