2024-01-24
日本魚市場｜實試高知弘人市場「全天侯美食大牌檔」4大食店推薦！米芝蓮廚師主理、1,200円歎獲獎吞拿魚、 即場燒炙烤鰹魚
高知弘人市場美食推薦｜黑潮茶屋︰1,200円平食6件吞拿魚赤身+拖羅壽司
相信很少人知道高知縣都有養殖吞拿魚，其實在大月町宿毛灣有一個養殖場，吞拿魚都在直徑約50米以上、深20米的大魚網內成長，更以新鮮的鯖魚、沙甸魚等餵飼，所以養出來的「黑潮本鮪」又健康又肥美，味道跟天然吞拿魚分別不大，更獲得「全國養殖本鮪品評會」頒發最優秀獎！弘人市場內的「黑潮茶屋」，就是養殖場直接經營的食店，供應以獲獎黑潮本鮪製成的吞拿魚美食，如刺身、壽司、大根煮等，價錢非常平，6件吞拿魚赤身及拖羅壽司，只是1,200円，即是約65蚊！
「黑潮茶屋」於2023年8月才新開業。（圖片來源：Katty拍攝）
大大碟的「刺身盛合」，只是3,000円，有齊赤身、中拖羅、大拖羅，入口即融，十分軟滑。（圖片來源：Katty拍攝）
「壽司盛合」1,200円，赤身軟滑，拖羅肥美，超抵食！（圖片來源：Katty拍攝）
「拿魚面頰肉刺身」900円，稀有部位，肉質有彈性，配上香濃的麻油，好好食！（圖片來源：Katty拍攝）
高知弘人市場美食推薦｜明神丸︰現場睇師傅即燒鰹魚
一場去到高知，一定要試名物「炙烤鰹魚（鰹たたき）」，這間專門店於市場內是最多人排隊的，遊客可以隔著玻璃睇到師傳在廚房內用稻草燒鰹魚的過程，師傳會不停加稻草，燒的時候非常大火，好似火燭一樣。燒出來的鰹魚有獨特的香味，外焦香內柔軟，更有鹽及醬汁兩種口味可以選擇，建議兩款都試勻，各有風味。
明神丸店外長期都有人龍，是市場內最受歡迎的食店。（圖片來源：Katty拍攝）
排隊的時候，可以隔著玻璃睇到師傳在廚房內用稻草燒鰹魚的過程，非常大火，好似火燭一樣，但其實只會燒1-2分鐘。（圖片來源：Katty拍攝）
「炙烤鰹魚」1,500円，鹽及醬汁各5件。（圖片來源：Katty拍攝）
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情
