有機牛奶更多營養？

　　相信你也知道，我一向支持飲用全脂牛奶。無論是經過高溫處理的紙包奶（UHT牛奶） ，或是在雪櫃來買的鮮奶，只要是全天然無激素的，我也一樣支持。

　　在新書《買的啱．Hea住瘦》中，我多次推薦有機牛奶及乳製品。經過驗證的有機牛奶，其乳牛不可以注射激素及抗生素，他們吃的亦也是有機草飼料，乳牛亦有機會在無化學肥料的草原上走動。比起被關起來不見天日的乳牛，你可能會問，從生活比較開心的乳牛生產出來的牛奶，會有多點營養嗎？

 

　　一定會。

 

有機牛奶含健康脂肪

 

　　有機全脂牛奶跟普通全脂牛奶的卡路里及營養成分是完全一樣的。但一份美國大學最新研究顯示，因為乳牛的飼料完全不同，其生產出來的新鮮牛奶含較多對心臟有益的奧米加3。

 

　　普通全脂奶的奧米加6:3比例是5:8。而有機全脂奶的奧米加6:3比例是2:3。研究人員發現，乳牛能夠製造多點有益奧米加3，原因有可能是優質飼料能保障乳牛健康。

 

高奧米加6:3比例對身體無益

 

　　因進食過多包裝食品，城市人的奧米加6:3進食比例是10:1到15:1，但其實對健康而言，最好比例是2:3。換句話說，越低奧米加6而越高奧米加3，就是最好的比例，對身體各樣功能有益。 

 

　　想輕而易舉hea住去降低進食奧米加6而同時增加奧米加3，莫過於轉飲用有機全脂奶！不但更加天然無添加，牛隻飼料又無農藥，也對身體及心臟健康有益！

 

不用冷藏的盒裝有機奶OK嗎？

　　你也可能見過不用雪藏的盒裝奶，它們新鮮嗎？含食物添加劑嗎？其實大部分不用雪藏的盒裝奶是進囗的。這種奶通常沒有加入食物添加劑，只不過是曾被高溫處理（UHT=ultra heat treatment） ，所以能在架上維持一段時間而不變壞。雖然不是新鮮，但仍可算是純天然牛奶。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇