【New Year New Me 系列】3個食材DIY高蛋白杏仁露

　　天氣一冷，就特別想吃暖胃食物。女生來說，港式甜品在冬天有一種特別魅力。很多人都以為減肥時候不可以吃甜品；這個觀念當然是錯的。如果可以在家中自己做，情況就完全不一。正在EatClean減脂的讀者，每天都要找不同高蛋白食物去達到個人蛋白數字。有時候，每餐正餐20克蛋白質都食不夠的話，那就用甜點就作補充。

 

欣欣EatClean 食譜：8克蛋白杏仁露

 

 

　　只需要一部攪拌機或smoothie機，加兩個食材，就可以在家自己做高蛋白杏仁露及其他冬天甜品。

 

份量：四人

 

食材：

　　原粒生杏仁（走衣）一杯

　　清水 兩杯（約480亳升）

　　原糖 兩湯匙

 

做法：

 

　　1. 把杏仁平放於焗盤，入焗爐325F（160C）焗10分鐘。

 

　　2. 把杏仁及清水倒入攪拌機，按個人喜好攪大約1至2分鐘。如果用Smoothie 機容量不夠，可先放一杯清水，其餘一杯可待進行下一個步驟            才落。

 

　　3. 把杏仁露倒入一個煲，再加原糖然後攪勻，最後蓋上煲蓋開細至中火煲約2至3分鐘即可享用。

 

　　花生糊及腰果露做法相同，唯一不一樣的就是在焗爐的時間。由於這兩款果仁的脂肪較杏仁高，所以烤焗時間及熱度跟杏仁不一，只需要300F（150C）焗8分鐘。我通常選擇生機果仁，可以生食，亦可以用於菜式。如果未試過在家做天然果仁露，我就強烈建議先試做腰果露，因為實在太滑太香口了，大人細路同樣會喜歡。

 

　　想省時間的話，可以直接購買已經預先焗烤的果仁（Roasted nuts）；那就可以直接入攪拌機而不需要自己預焗。注意購買已經烤焗過的果仁，記住要買無鹽（Unsalted）及無其他調味料。

 

　　跟隨我書去EatClean減脂讀者分兩個階段進行，可參考以下份量：

 

　　第一階段：斷糖14天，0克，與以上甜品暫時無緣

　　第二階段：可以，一人份量含6克添加糖。

 

短片即學：

 

 

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