03/07/2024
超級食物 | 秋葵黏液勁有營養!多項研究發現多吃Superfood秋葵有助降血糖!營養師:一款糖尿病藥物避免與秋葵同吃
上星期專欄分享果仁食對時間有健康益處,引來多位讀者問及其他食物。有見及此,今個星期我就分享另一款我經常遇見客人食錯時間的超級食物:秋葵。
秋葵黏液才是寶
喜歡進食秋葵的,或者我也不需要去說服。不喜歡食秋葵的,多數是不喜歡秋葵來的黏液口感。若要找一個理由去說服多吃秋葵的好處,我只能說秋葵內的黏液才是秋葵的營養寶藏。
屬於水果的一種,秋葵內的黏液,含豐富水溶性纖維啫喱狀物質,就像蘆薈內裏啫喱一樣。水溶性纖維,可以於消化系統內跟脂肪及膽固醇結合一起,經糞便從而排出體內,因而有助降低膽固醇及其他血脂水平。有動物研究就發現,當小動物每天進食秋葵粉,有助清除膽固醇,通過大腸從糞便排出,而整體總膽固醇水平亦降低。
最廣為人知的益處:秋葵或有助降血糖
去年就有研究人員回顧了過去刊登的八個科學研究,總括秋葵對糖尿病前期與及糖尿病人有助降低血糖。研究人員發現,秋葵含有多醣和類黃酮抗氧化劑,有助防止酵素分解碳水化合物,並減緩糖分吸收入血管的速度。
另一項2023年的研究亦指出,當100位二型糖尿病患者連續三個月,每天3次服用 1,000 毫克秋葵粉,空腹血糖下降。結果顯示,與不食用秋葵粉的參加者相比,長期血糖管理效果較好。
現有研究屬小型或者非人類研究
雖然現有研究全部都屬於動物或者是小型人類研究,所有健康益處與及功效都仍未確定,多進食秋葵也無害的。雖然秋葵屬於水果類植物,但卻有着像蔬菜一般的營養價值。
營養資料庫:秋葵
已煮熟(8條 大約85克)
熱量: 19卡
蛋白質:1.6 克
脂肪:0.2 克
碳水化合物:3.8 克
膳食纖維:2.1 克
Net Carb: 1.7 克
服用這款糖尿病藥物要避開同時進食秋葵
雖然很多人都推介糖尿病患者多進食秋葵,但是並非每個時段都適合進食的。早於2011年就有一個小型動物研究發現,秋葵抑壓metformin甲福明類藥物的吸收,間接導致藥物無效。所以我一般都建議服用這款藥物的糖尿病患者,要注意進食秋葵的時段。
● 每天早餐早上服用甲福明藥物患者:午餐及晚餐可進食秋葵
● 每天早晚服用甲福明藥的患者:午餐進食秋葵
● 每天三次服用甲福明藥的患者:減少秋葵分量
● 不服用甲福明藥人士:早午晚三餐也可以
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