29/04/2020

當一頓飯時間的貴族：在瑰麗典雅的餐廳，品嚐米芝蓮一星法國菜

　　要數城中最具代表性的高級法國餐廳，位於港島香格里拉酒店的 Petrus 珀翠餐廳肯定佔一席位，Petrus 已經開業二十多年，不單沒有被時代的巨浪掩蓋，反而每隔一段時間便會再創佳績，例如在去年年末發佈的香港澳門米芝蓮餐廳指南中，Petrus 便拿下了一星榮譽，這絕對是實力非凡的象徵。

　　酒店於去年年尾獲得名廚 Uwe Opocensky 的加盟，Chef Uwe 來自德國，14歲便踏入廚房工作，2004年來到香港擔任深灣遊艇俱樂部的行政總廚，任職期間更獲邀前往西班牙神級米芝蓮三星餐廳 El Bulli 任職客席主廚半年，2007年加盟香港文華東方酒店當上行政總廚，2017年於上環用自己名字開設了第一間餐廳，去年年初曾經到訪，無論是服務和味道都留下了深刻印象。到了2019年 Chef Uwe 決定出任港島香格里拉酒店的行政總廚一職，接任後其中一個重要任務，便是和同樣新加盟 Petrus 的主廚 Chef Bjoern 一起創作更多佳餚美饌，愛吃如我，當然要來一嚐新廚的味道。