05/01/2024Photo: 由作者提供
澳門倫敦人酒店高級泰菜:清鮮菠蘿蟶子凍、濃惹羅氏蝦冬蔭椰奶湯、像梳乎厘的帝王蟹肉蛋餅、青咖喱葵花雞,傳統不失花巧美味
早前來到澳門,於去年開幕、最近人氣甚高、瑰麗豪華的五星級酒店「澳門倫敦人」過了兩天一夜,酒店房間全部套房設計,是次入住了面積807平方英尺的「路易套房」,房間充滿著濃濃的英倫氣息,加上華麗舒適的佈置,為客人帶來別具一格的體驗。住了兩天,當然少不了探索酒店裏面的餐廳,其中一間是供應高級泰國菜的The Mews「妙.泰」,餐廳於去年九月開業,由Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚主理,來自曼谷的Chef Nuch曾經於不少米芝蓮星級餐廳和50 Best餐廳效力,擅長運用泰國當地食材,加入現代烹調手法,為客人炮製出一道接一道別具創意的傳統泰式佳餚美饌。
餐廳之所以取名The Mews,只要一步踏進餐廳便會晃然大悟,原來用餐區是隱藏於一個以英國舊式馬廄(Mews)作主題的酒吧區裏面,來到酒吧最裏面,是一面掛滿了馬鞭的牆壁,只要拉對了其中一條馬鞭,便能開啟暗門,門的另一面便是充滿泰式情調的用餐區,分作了三個不同主題的區域,我們安坐於掛滿了古風絲綢吊掛燈籠的房間,特高的樓底配上泰式織物傢俱,實在是一切來得泰悠閒。
The Mews暫時只做晚市,有兩款嘗味套餐選擇,分別是時令菜單(定價每位MOP888)和招牌菜單 (定價每位MOP1,288),第一次到訪便選擇了時令菜單試一試先。
安坐好後先來一杯餐廳的特色調酒,酸酸甜甜的味道,瞬間打開味蕾。
餐單正式揭開序幕,侍應送來了擺盤精緻的開胃小食,小食共有四款,有口感彈牙的泰式墨魚餅,清新可口的泰式水果沙拉,還有新鮮味美的菠蘿蟶子凍等,每一款小食無論味道和賣相都十分講究,為是日晚餐帶來一個愉快的開始。
之後是用上泰國金柚子炮製的柚香扇貝沙拉,酸酸甜甜中帶一點回甘的金柚子,配上鮮味滿分的扇貝,金柚子爽甜的口感跟扇貝彈牙的口感完美融合,兩者配合得如膠似漆,不分你我。
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