法國五月美食薈最後召集：從幼滑鵝肝到濃郁魚湯，於The Town品嚐正宗法式情懷

 

　　The Town集酒吧、餐廳及酒舖於一身，裝潢設計融合了20年代風格及歐式古典元素，營造高尚雅緻感覺。餐廳主打多國佳餚如法式盛宴及傳統中菜，若食客興之所致，更可於酒鋪Wine Buff內挑選心儀的佳釀品嚐，且無需另付開瓶費。

 

　　適逢法國五月美食薈，The Town精心打造了五道菜傳統法式晚餐菜單，更悉心精選Loire Valley的葡萄酒，包括 B/Reverdy-Sancerre Mercy Diue Blanc 2016，Guiberteau-Saumur Blanc 2016及Philippe Alliet-Chinon，不妨親身去體驗一下這份法式情懷。

 

Amuse Bouche

 

　　Amuse Bouche 在法語意指「給嘴巴的娛樂」，是法國Fine-dining中常見的一道精緻小點。今次大廚則以生蠔為主角，炮製了這道美妙的開胃小吃。除了賣相精緻，味道同樣出色。

 

Terrine de Foie Gras

 

　　鵝肝醬的起源能追溯到數千年前的古埃及，後來更深得法國人喜愛，成為了法國的著名美食。香郁幼滑的鵝肝醬配上一片香脆的薄多士，是法國的地道食法。清甜的無花果除了中和了鵝肝醬的油膩感外，更讓其美味發揮到極致。杏仁鬆餅配上香甜的杏桃醬和覆盆子醬，酥脆可口。

 

Soupe de Poisson

 

　　這道是傳統的法國魚湯，以魚肉及魚頭熬成，再加入了海鮮顆粒一同品嚐，鮮味濃郁。最正宗的食法，是將法國麵包沾上黃蒜奶油醬後沾著吃，不得不提的是麵包上的格魯耶爾芝士十分滋味。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

第九屆「傳媒轉型大獎」請投etnet經濟通一票！ ► 立即行動

• 1
• 2