2013-12-12

華嫂冰室心機之作：菠蘿油流心蛋

　　元朗長大的酒友Sam哥返新工前休假，把握機會，相約Sam哥帶路去元朗搵野食。星期五一大清早起床，八點前到達元朗和Sam哥會合，全為了一試周末必定大排長龍的華嫂冰室。哈仔經常往元朗友人家燒烤，對元朗區有一定認識，再加上有Sam哥帶路，節省找路的時間。此冰室位於屏山坑頭村，村內有指示供訪客泊車位置(希望車子冇被破壞)，又或乘輕鐵在坑尾村站下車步行數分鐘即達。

　　甫到埗已經發現有十數個食客在等位，二話不說先攞飛後到附近鄧氏宗祠參觀。翻查維基，發現在屏山有八百幾年歷史的鄧氏家族為新界五大家族之一。政府於1993年把下列屏山12項歷史文物保留而成為香港首條文物徑。2007年，古物古蹟辦事處與屏山鄧族合作，將建於1899年的屏山警署改建成屏山鄧族文物館，並由村民親身訴說他們的歷史風俗及文化生活。屏山文物徑的文物共有12項，包括：

　　• 聚星樓（香港現存的唯一古塔，為香港法定古蹟）
　　• 上璋圍（古老圍村，有200年歷史）
　　• 楊侯古廟（數百年歷史）
　　• 古井（200年前已經存在）
　　• 社壇（數百年歷史）
　　• 鄧氏宗祠（香港最大的祠堂之一，700年歷史，為香港法定古蹟）
　　• 愈喬二公祠（逾500年歷史，為香港法定古蹟）
　　• 覲廷書室（古時為村中子弟準備科舉考試的書室）
　　• 洪聖宮（建於清朝，逾200年歷史）
　　• 清暑軒（逾100年歷史）
　　• 屏山鄧族文物館（由1899年落成的舊屏山警署改建而成）
　　• 述卿書室古門樓

　　不消十分鐘，得Sam哥通知已經有位，走運！而且我們已經鎖定目標，剛坐下便點了三款包和二杯奶茶。但由於所有食物都是即叫即做，需時等候，便和輪坐看似熟客的夫婦閒聊，得悉這裏的豬潤、卥水雞翼和蕃茄湯底都值得一試，睇怕有再幫襯的必要了！

招牌菠蘿包(HK$13)

　　好，首先出場的是招牌菠蘿包(HK$13)，即是菠蘿油再加番茄和半生熟煎蛋，脆皮做得不錯，鬆脆得來易不會容易散開，用刀切開一半時依然保持原狀，不會有碎滿一地的情況出現，牛油略嫌細了少許，再厚切一些口感更佳，最精彩當然是睇得出心機的煎蛋，教我完全感受到即叫即做的熱力和香氣，食落也有少許蛋黃流出，令人再三回味。