深秋上京 賞紅˙覓食

　　近期機票經常減價，教旅行這件事也變得即興。時為晚秋，3、4 天假期宜遊北京，由即日至 11 月上旬為當地紅葉季，健行京郊賞紅，回城中大快朵頤，賞心樂事……

 

火紅香山人氣盛

 

　　北京賞紅地，多位處京城郊區，以香山公園最熱鬧，每年賞紅客數以萬計。香山公園是古今帝皇、文人墨客秋郊地，所在的小西山，終年光線充沛、入秋後溫差較大，走上海拔 200-400 米的山腰，已可覓得紅葉蹤影，比其他景點的「見紅」率高。香山的樹木品種多樣，黃櫨樹、元寶楓、美國紅楓、火炬樹……都在入秋時變化出不同色調，火紅色以外，還有黃色、深紫紅色等，在藍天映襯下，美得絢麗動人，人氣強勁實屬正常。

 

　　今年的香山紅葉節已在 10 月 11 日開始，活動為期 1 個月至 11 月 10 日，更首次推介賞紅路線：漫遊昔日皇家庭園之美，可考慮走走靜宜園，沿東岸梯級而上，可近距離與紅葉接觸，也可遠眺周邊山麓的色調變化，部分黃櫨樹多年過百歲。另一條步道由南麓閬風亭至香爐峰下的豫泰門，為昔日皇帝登山賞景的御道，無盡的紅葉林步移景異。紅葉節期間，公園內舉辦了一些跟紅葉相關的活動，東門廣場的最特色，展出多達 30 種秋日開花的花卉，以襯托 100 多株新種植的紅元寶楓，希望為遊客帶來新鮮感。

 

千歲銀杏最誘人

 

　　自問體力好，不妨一登懷柔的紅螺寺。寺廟建於 300 多米的山間，3 年前山門的登山步道修築好，旋即成為京城登山發燒友的熱點。賞紅處打從寺廟後紅螺山景區開始，火矩樹、黃櫨、楓樹、銀杏佔最多，夾雜青松翠柏，10 月中旬陸續轉色，色彩互相交錯，比起前者更有層次，其中千歲銀杏樹像撑起一頂黃金巨傘，最誘人。想目睹被紅葉環抱的壯麗畫面，可循步道至中天門，到頂後便可賞得。

 

香山公園

地址：北京市海淀區西山腳下

查詢：86-10-6259 9886 或 www.xiangshanpark.com

交通：可乘坐 318、331、360、634、714、696 及 698 號巴士直達香山公園。

 

紅螺寺

地址：北京市懷柔區紅螺東路 2 號

查詢：86-10-6068 1175 或 www.hongluosi.com

交通：可在東直門乘坐 936 往紅螺寺專線巴士，每隔 30 分鐘開車。

 

細嘗北京第一鴨

 

發達鴨房師傅手起刀落，即席為我們片鴨皮。

 

　　遊京郊，一整天少不得。回程吃好的，理所當然，腦海有想到北京填鴨嗎？烤鴨店眾多，與其揀最好，倒不如揀一家合胃口的較實際。我的心水是發達鴨（Fat Duck），藏身富力萬麗酒店，明顯走高檔路線，但烤鴨的手法卻跟坊間的烤鴨店同樣地道。來自香港的行政總廚房師傅笑言，餐廳英文名直譯為肥鴨，但烤鴨從選料至果木燒製過程，都盡得傳統北京烤鴨的精髓，絕對不肥膩。

 

發達鴨裝修亮麗，中央的鴨吧台，師傅們廚技即時「直播」。

 

　　烤鴨剛出爐，遠遠聞到絲絲果木香，相當誘人。房師傅管不了鴨的熱燙，即跟助手手起刀落。他強調此鴨之味美，可媲美我們的粵式燒味；但作為食客，始終認為烤製方法跟切鴨手法都略有不同，難以比較，不過粵式燒味就少了京式片皮的優雅及配菜的講究。期待已久的烤鴨，終於端到面前。迫不及待吃一口，鴨皮酥脆，如同咬一口威化；鴨肉卻油份充足，帶出鴨肉本身的嫩滑，那美味令人難以抗拒。

 

房師傅端來熱湯，為我們烹煮他的拿手菜 —— 海鮮粒粒泡飯。

海鮮粒粒泡飯啖啖都真材實料，湯頭還相當鮮美。

 

　　房師傅的名菜眾多，另一道不得不點的是他的獲獎菜 —— 海鮮粒粒泡飯。海鮮用料十足，有新鮮的，也有乾貨類的，而飯則略帶焦香的飯焦，滾燙的上湯於上桌時才倒進材料中，香味即時傳至每位座上客。秋涼的這刻，能享一碗熱湯飯，真的暖在心頭。

 

發達鴨

地址：北京朝陽區東三環中路 61 號富力萬麗酒店 4 樓

查詢：86-10-5863 8888 或 www.cn.renaissancebeijingcapital.com。

交通：可乘坐地鐵 10 號線至雙井站步行約 5 分鐘

 

話題食肆京兆尹

 

下午餐套餐有齊京式及西式甜吃，甜味適中，我至今仍然回味。人民幣 79 元起。

 

　　北京人愈來愈識飲識食，有水準的外地食肆也隨之落地生根，成為當地新食力。眾餐廳中，五道營胡同的京兆尹名聲最響。熟悉台灣的，大抵對這名字不會陌生。這為該店在內地的首家餐廳，請來知名建築師張永和操刀，門面低調，純白外牆上，簡單的寫有店名，循窄窄的走道進去，灰牆、竹林、輕霧，甚有禪意，既將外來的煩囂隔絕，也提醒你要專心用餐。

 

京兆尹餐廳不惜工本訂製這些青磚瓦跟黑金磚，據說都是從前宮殿才用的材料。

這隻用素食材料製作的糯米雞，味道竟可做出肉葷的水準，全都被我吃光。

 

　　餐廳由 3 個四合院打通而成，空間之廣，難怪被外間盛傳為京城二環最大的餐廳。每個落院設計獨特，中式古典氛圍，卻可找到摩登事物，青磚、黑金磚、玻璃以至客人點菜用的 iPad 都是。菜式方面，素食為主，貫徹總店的養生飲食概念，講究色香味全，亦講求少油、少調味，以保持的素食嘗鮮的大原則。當日在店內用下午茶，玩中西 crossover 的點心，賣相精緻，店員建議我先吃豌豆黃，再吃芝士蛋糕，這樣才可吃得出甜味的層次。服務如此貼心，確為罕見。此外，糯米雞也是我甚為欣賞的，用素菜的材料能做到如有肉食糯米雞的美味，加上那一屋美樂，使得用餐的每位都靜下心來聆聽。慢食該是這樣，要有美食、氣氛、心情，看來他們真的成功帶給了食客……

 

京兆尹

地址：北京東城區五道營胡同 2 號

查詢：86-10-8404 9191 或 weibo.com/kingsjoy

交通：乘地鐵 5 號線至雍和宮站 D 出口

 

給京城的小心意

 

五道營胡同為京城老胡同之一，今日胡同首末，都擺放這類百姓生活雕塑，向遊客介紹昔日胡同生活。

郭峰對業主不斷加租表示無奈，若加租到無法承受時，也只好結業。

 

　　短短 500 米的五道營胡同，為明朝兵營所在。跟香港一樣，當地的小店同樣面對租金升被趕絕的命運。賣明信片的郭峰坦言目前正面對這困境。現職電玩遊戲設計師的他，從小愛明信片跟文字，欲借此來跟人分享對這城市的愛。明知利潤不高，靠的只是一份堅持。明信片構圖，不少為京城生活，那些手繪的更令我愛不釋手，也成為我這趟旅程給自己的手信。

 

小腔調

地址：北京東城區五道營胡同 25 及 26 號之間

 

旅遊 Info

簽證：持有效之回鄉證可自由進出內地

機票：乘坐國泰、港龍、國航、香港航空等來回香港北京、約 HK$1,350 起（未連稅及附加費），可向各大航空公司或旅行社查詢。

酒店：富力萬麗酒店每房每晚為人民幣 1,125 起 / 約 HK$1,442，查詢：86-10-5863 8888 或 www.cn.renaissancebeijingcapital.com。

匯率：100 港元兌 78 人民幣

插頭：兩腳扁插  遊網：www.visitbeijing.com.cn 北京旅遊網

 

（本報記者：劉景茵）

摘錄自香港經濟日報

 

 

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