誰都有享受美食的權利 社企「甜蜜故事」讓回憶以味覺延續

　　如何令長者及病人都可享受美食，是鄭翠碧（Amy）創立社企「Sweet Stories 甜蜜故事」的原因之一。Amy本是註冊社工，熱愛烹飪的她，後來本著一顆熱心便拋下一切，創立了「甜蜜故事」，最初為有需要的獨居長者及露宿者提供免費飯餐，後來覺得味道可以觸動心靈，便開始透過教授烹飪，盼用食物將人與人關係拉近，讓珍貴回憶以味覺延續。

 

 

　　「食物連繫人，亦盛載回憶，多少人終其一生去尋找，可能都是想再吃一口那曾經熟悉的味道。」她認為，不只老人家有特別需要，身患不同疾病的人都會有特殊的飲食需要。作為廚師，Amy更深明「食東西都是要靚的！」，她會問為何病了就不可再享受美食？試試做成法國料理般又如何？因此不斷鑽研食譜、找尋新材料，目的只是希望每個人無論在甚麼身體狀態之下，都可以享受屬於他們的美饌 。

 

Amy本是註冊社工，熱愛烹飪的她，後來本著一顆熱心便拋下一切，創立了「甜蜜故事」，以食物連繫人。

 

永不會忘 那晚的五餸一湯

 

　　黃詠殷（Viyan）媽媽幾年前確診患上了末期肺癌，明知祈求康復是奢望，當下對於阿殷來說最大的希望，就是可以令對食甚有要求的媽媽即使患病仍然可以食得開心滿足。

 

Viyan和媽媽從少到大都感情要好。（相片由Viyan提供）

 

　　極少下廚的Viyan找上Amy，全因她希望可以為受病魔折磨的媽媽烹調美食，「她（媽媽）為我們煮了一輩子的飯，但我未試過真正煮一餐給她吃。」在Amy指導下Viyan成功煮出簡單卻充滿愛的五餸一湯 。Viyan仍然清楚記得當日媽媽的反應，「媽咪好開心、好開心，好感動…..她不斷吃，不斷吃…..自她生病以來我未見過她如此開懷。」Viyan半開玩笑地指，可能媽媽覺得終可「解放」味蕾。因為媽媽自患病後沒法下廚，交由家中男將-爸爸負責，結果每天都是淡無味的「病人餐」，令她心情也變差，經常嚷著要食「好嘢」，那天她終如願。

 

Viyan在Amy指導下首次下廚的五餸一湯。（相片由Viyan提供）

 

一道「老少平安」連繫三代女人

 

　　有些回憶一生不回忘記，有種味道時刻再想回味。Viyan之後再向難度挑戰，煮了八餸一湯，其中一道「老少平安」更煮出了Viyan婆婆「味道」，那份久違的「味道」令Viyan媽媽回憶湧上心頭。

 

「老少平安」那份久違的「味道」令Viyan媽媽回憶湧上心頭。（相片由Viyan提供）

 

　　隨Viyan媽媽身體狀態每況愈下，可以吃的美食亦日漸減少，最終亦只能進食流質食物，但由心愛女兒為她所煮的晚餐，仍然常常被提起，成了一家人最甜蜜的回憶之一。「很多謝Amy教我煮飯…..媽咪她不在了，但她本來就是個愛助人的人，她教曉了我去幫助人，所以現在我亦會常和爸爸一起，去Amy的社企做義工。」Viyan深信她的故事亦是不少其他患者家屬的故事，她希望可以透過分享可以令他們得到心靈上的支持，同時繼續傳遞以食物作為祝福的理念。

 

由心愛女兒為她所煮的晚餐，成了一家人最甜蜜的回憶之一。（相片由Viyan提供）

 

相關文章：吞嚥困難的「惡夢」糊餐 竟可搖身變份子料理？

 

【etnet社創SolN】有種‧味道之容易吞嚥端午粽工作坊

 

　　有賴各方支持，令6月5日舉行的【etnet社創SolN】有種‧味道之容易吞嚥端午粽工作坊得以順利進行。今次活動以吞嚥困難為主題，透過講座、烹飪教授及個案分享三個環節，令參加者更加了解吞嚥困難親友的需要及照料模式。

 

　　活動花絮請按此

 

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇