2012-06-28

百搭的幸福蛋卷

　　龍年，名人的肚皮實太忙。剛當上媽媽的千嬅早前便向傳媒發相，相中見她捧著一盒扮雪茄的蛋卷，真情流露幸福的笑容。於是這位潮媽令這款懷舊的甜食——蛋卷，忽然彈起來。

蛋卷是不少人喜歡的甜味小吃。

黑糖蛋白蛋卷（$13.5/包，奇華）：千嬅挑選的小禮物果然不錯，除了樣子像雪茄，入口香脆，黑糖味道香濃，也不會太甜，味道剛剛好。

　　按照西方傳統，剛誕下孩子的父母，會以雪茄送贈給親朋好友。丁太也按這慣例，不過就略作改動，以貌似雪茄的蛋卷作替代品。她更特別選了奇華的黑糖蛋白蛋卷，除了因黑糖呈深啡色，顏色似雪茄，還因黑糖及蛋白均屬健康，曾當過護士的千嬅於是拍板決定以它作禮物。至於千嬅手執的雪茄盒子，是她跟奇華一起設計，造成雪茄盒一般，幾可亂真。當然，這個盒裝是千嬅專有的，其他人也只能買包裝，售$13.5/包，共有12枝，如此價錢便可感染天后的幸福，當然是超值。

薑汁蛋卷（$13.5/包，奇華）：賣相普通，但入口薑味濃重，吃罷口腔還帶清香的薑味。

　　其實，蛋卷香脆甜美，一直深得不少人的歡心。近年更有很多創新口味的蛋卷，奇華除了有這款黑糖蛋白蛋卷外，還有薑汁、椰蓉、海苔等口味，其中薑汁入口有濃濃薑味，相當吸引。

小店自創口味

年香園的3位話事人，包括（左起）大家姐惠姐、五妹 Kathy、三家姐敏姐。

　　不只大集團的餅店有新穎的蛋卷，一些小店也有自創口味，如在鯉魚門開業 70年的年香園，便以一款芫荽蛋卷打出名堂，就連自由行同胞都識摸上門來掃貨。「其實蛋卷真的很百搭，可以配合很多餡料，蔬菜及生果也可以的。」年香園主理人敏姐說。蔬菜，當然是這裏最好賣的芫荽。「只要在蛋漿上加幾片芫荽，加熱後再捲起來，便可以了。生果通常不會取其果肉，主要取果汁直接混入蛋漿內便可製作。我們從前曾做過水蜜桃、藍莓，味道相當不俗，不過這類生果口味蛋卷，在夏天很容易變腍，所以現已停售了。」年香園也創作了一款花生醬蛋卷，用粗粒花生造成醬汁，味道香甜，又具咬口。