2012-05-30

今夏奇味雪糕

炎夏吃雪糕，一樂也。

　　天氣開始熱，又係吃雪糕的時候。雪糕款式與糭子、月餅一樣，年年都有特別口味，除了令人耳目一新外，嘴巴也來個大大的驚喜。

　　一直都堅持用真材實料做雪糕的Ice Cream Gallery，其主理人Arron 時時刻刻都在研究新口味雪糕的製法，更擅於用矜貴食材入雪糕，嘗試過程是不惜工本的，還是不含添加劑、人造色素或化學香料；其代表作法國白松露菌雪糕、龍蝦雪糕等美味，早已令人讚歎。今夏，Arron 受葵芳新都會廣場之邀，為商場「雪糕の奇味館」創製特別口味雪糕。

香辣海鮮雪糕（＄60/50ml，Ice Cream Gallery/雪糕の奇味館）：用了多種海鮮炮製而成，有蝦、蟹、青口、蜆肉等，指天椒還連皮磨蓉，其香辣程度可想而知，開胃刺激。

港式奶茶雪糕（＄25/120ml，Milk Top/雪糕の奇味館）：完全的港式茶餐廳奶茶風味，是吃得到的奶茶。

溏心鮑魚雪糕（＄90/50ml，Ice Cream Gallery / 雪糕の奇味館）：吃到粒粒的鮑魚肉，質感相當有趣，滿有鮑魚味呢！

鵝肝雪糕（＄90/50ml，Ice Cream Gallery/雪糕の奇味館）：用法國 Rougie 鵝肝製成雪糕狀態，有著慕絲口感，其肝味一樣的濃烈。

　　當中便包括溏心鮑魚和香辣海鮮，Arron 說：「鮑魚味是我一直想做的雪糕味道之一，研究了很長時間。今次用了新西蘭鮮鮑切片磨蓉，再加些法式香草、酒、果仁等材料，終於成功。我覺得用法式製法較中式的上湯蠔油炆鮑魚的做法，更能把鮑魚味突出，只是鮑魚口味屬西式吧了。」另外，香辣海鮮雪糕亦是真材實料的用上青口、蝦、蟹、蜆等製造，並加入指天椒蓉、香茅、西式香草等來除去海鮮的腥味，入口辣味十足！另外，還有日本清酒、人參有機蜜糖、檸檬糖薑、鵝肝、Tiramisu 等。

菊花口味

　　是次雪糕大會還邀請了日本北海道天然低脂的 Milk Top，也專誠創製了新口味雪糕，其中便有港式奶茶味，讓大家嘗到更多質感與口味不同的雪糕。