靠得住 魚湯靚粥

　　十二年前才開張，靠賣魚湯和粥，能夠在米芝蓮推薦榜雄踞三年的，恐怕只有靠得住一家。此餐廳坐落在灣仔的一截橫街上，其貌不揚。只有十來張餐台，最顯眼的是「靠得住」三個字的大匾，和幾張食評機構的獎狀。

 

靠得住 餐牌上的魚頭嘴湯

靠得住 實際送來的魚湯

 

　　這裏我之最愛，是魚頭嘴湯。餐牌上的照片十分吸引人，決定一試。不了端上來的魚湯，和照片上的賣相相差甚遠。本想退貨訓斥，最後決定一試。一口湯喝下，對此間食品的素質之觀感全然改變。湯很鮮，味很柔，魚頭中的些微魚肉、魚腦異常鮮美。一口氣飲下一碗，再來一碗！

 

靠得住 靚粥

 

　　靠得住的粥也很漂亮，軟糯地好像在喝牛奶，進入胃裏十分舒服。至於配菜，各取所好，我就喜愛黃沙豬潤粥，那豬肝的口感好似流沙。

 

　　此餐廳的鎮店之寶是爽脆皖魚皮。煮熟的魚皮冷凍了配以佐料、花生和青蔥。口感上有一點像海蜇皮。

 

人均消費：40港元

環境：尚可

地址：香港灣仔克街7號地下

電話：2882 -3268

時間：11:00am-11:00pm（周一-六）；11:00am-10:00pm（周日）

 

 

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