荔枝角活化工廈 東瀛新丁

　　荔枝角區有不少工廈，大廈內亦有一些食店。最近其中一幢工廈 ── 建業中心，翻新成為潮流商場 D2 Place，場內有不少新食店，最注目便是鵜舞，以日本漁村居酒屋作主題，主打串燒及爐端燒等，相當有驚喜。

 

餐廳以傳統日式燈籠、酒瓶電燈及魚網作裝飾，甚具小港漁港簡樸風味。

 

　　餐廳英文名字叫 Umai，日語解作鵜鶘（一種鳥）的舞蹈，亦意指鮮味，正合這間以日式漁村作主題的居酒屋。它位處商場地舖，裝潢設計糅合東京新宿西口站小巷的小酒館及日本漁村風貌，以大量仿舊木為主要素材。

 

　　甫入店，便見天花兩旁掛著傳統的日式燈籠，相當耀眼。附近又掛滿舊式電燈泡，以及漁民捕魚的大型魚網，加上牆壁貼滿水產店的木牌及大幅和風旗幟，打造出小漁港簡樸的原始氣氛。

 

天婦羅烏冬（$75）：HEIWA 所製的烏冬，口感特別煙韌，配上清香木魚湯及即炸天婦羅。

阿波尾雞翼（$26）：日本阿波尾雞翼體積比一般雞翼要大，肉質結實，雞味較濃。

特大海老原始燒（$330）：來自西班牙的特大虎蝦，足有 28cm 長，肉質爽嫩彈牙，蝦味濃郁。

惠比壽生蠔（$35/隻）：11 月至 3 月最當造，由福岡的養殖場直接新鮮空運到港，作刺身食，海水味濃又鮮甜。

 

　　餐廳請來 3 位日籍廚師坐鎮，分別炮製串燒、爐端燒及原始燒，更全用上備長炭烤製，吃起來特別香及惹味。其中的原始燒，是源自北海道，以直立方式燒製，可防止肉汁和調味料在燒烤時落入炭中，影響食物的香氣和味道。

 

原始燒香味特別濃，海鮮及肉類都適合。

 

　　食材也相當講究，大部分都用上日本貨，如日本阿波尾雞、宮崎煙肉、鹿兒島 A5 和牛、日本蔬菜瓜果等等。最特別引入福岡博多有過百年歷史的 HEIWA 生產的烏冬，傳統人手製造兼無添加純天然，每周 3 次空運，確保新鮮及保持質素。

 

　　雖然以日本師傅及日本食材作賣點，但價錢卻很親民，比較旺區同類型居酒屋便宜最少兩至三成，大家不妨走多幾步到荔枝角慢慢歎。

 

整幢 D2 Place 以黑白灰設計，外牆更有大熱的 Street Art，活力十足。

 

鵜舞 Info

地址：荔枝角長義街 9 號 D2 Place 地下 2 號舖

電話：2743 8011

營業時間：11:30am-2:30pm、6pm-11pm

交通：港鐵荔枝角站 D2 出口

泊車：商場設停車場

 

（記者：周浩　攝影：Ken）

摘錄自香港經濟日報

 

 

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