Food Court變身高級食代館

　
　　旺角新世紀廣場裝修多時，最先亮相的 Food Court 來個 360 度大變身，變得貴氣、優雅，還網羅了 18 間亞洲口味食店；但裝飾卻以歐陸風格為主題，玩味甚濃。
　

室內設計用了時裝潮流為主題，分英、法紳士貴族區、黑白型格品味區等。

　　
　　此食代館（Food Opera）其實是大食代的首間高級版，所以裝潢和食物都顯見心思。設計特別以時裝潮流為主題，分英、法紳士貴族區、黑白型格品味區等 4 個主題區，當中的裝飾品和圖案如倫敦大笨鐘油畫、米字旗小箱子、青花瓷器、古老皮梳化及入口處飾以用蔬果砌成的手袋等，都可讓客人用餐時，眼睛細賞一下這些藝術品。
　
日本過江龍拉麵
　

麵店的獨門炒飯機，放蛋和飯後，高溫極速炒飯，以攝氏 240 度將飯粒炒香，而其螺旋傾斜設計可減少炒飯時水份流失。（麵座）

中華麵＋麵座炒飯套餐（$45）：一次過吃到品牌的兩個招牌，拉麵質感彈牙富麥香，再配以黑豚肉叉燒不俗，炒飯亦粒粒惹味。（麵座）

　　
　　食代館的十多家餐廳裏，有 6 家是全新登場。先說說首次在日本以外開分店的麵座，來自石川縣金澤市，以地道醬油拉麵馳名，用日清高級麵粉製成的拉麵，分粗和細兩種選擇。而香港店特別引入了高溫極速炒飯機，以攝氏 240 度高溫將飯粒炒香，令每粒秋田米均勻受熱，軟硬適中，粒粒飯香。另外，此店的石川咖喱飯配吉列豬扒，在當地也是有名，不吃拉麵者也可一試。
　
重現秀茂坪冰室
　

進入 Food Court 而重生的旺記冰室，是 70 年代於秀茂坪有名的傳統冰室。其沙嗲牛包（$25），秘製過的沙嗲醬連牛肉醃過一晚備用，牛肉才有香濃的沙嗲香味。

　　
　　香港人最親切的茶餐廳梗有一間喺左近，館內的這間叫旺記冰室，從前是在秀茂坪，但因 1976 年一場山泥傾瀉而結業。旺記是那種當年舊大型屋邨的傳統冰室，如今在這裏重新開業，推出多款菜式，其中的沙嗲牛包，是大家久違了的味道，廚師用扒爐即烘麵包，並以秘製沙嗲醬、沙茶醬和幼滑花生醬炒過，配牛肉一流。
　

白汁黑松露雜菌天使麵（$45）：用白汁炒香過的配菜和意粉，再以意大利黑松露醬點綴，增添名貴。（旺記冰室）

　　
　　雖說舊冰室，但也會與時並進，所以這裏亦推出高級口味新菜式，如白汁黑松露雜菌天使麵，在白汁天使麵上加以黑松露點綴，但價錢一樣親民。
　
大熱韓式燒烤
　

牛胛翼板肉（$70）：屬牛的肩頸部分，脂肪紋理平均，油花又不會過肥，燒烤最正，加 $10 配特製醬油。（金尚宮）

　　
　　當然，現時得令的韓菜必有，而且還是韓式燒烤。這裏引入了金尚宮，以全港最新式的凹板電子爐作重點。此爐優點是用很少油都可作烤肉用，自動調溫，避免肉和菜過度燒烤，既可保留肉的原汁原味和吃得健康。特別推介牛胛翼板肉，肉汁豐腴。加上餐廳推介牛胛翼板肉，只需以少許麻油和海鹽調味便成。
　
中菜泰菜都有
　

姬松茸野菌餃（$24）：姬松茸野菌餃有益身體，皮亦包得夠薄身，趁熱吃最滋味。（點心到）

　　
　　一盅兩件在這裏都有選擇，去「點心到」便可以吃到各款即叫即蒸的熱辣辣點心。必試姬松茸野菌餃，除了合素食者外，最好是吃得健康，姬松茸可增免疫力呢！另一款必吃的黃金蟹黃脆皮角，也是真材實料，外面香脆，內裏蟹肉亦多，令人回味。
　
　　另外，首次進駐新店還有籽苗越南美食，火車頭牛肉粉和越式拼盤也大件夾抵食。
　
　　至於川滬廚房以新派健康川菜為主打，少油、少糖、少鹽作原則。其糖醋魚塊和排骨擔擔麵，水準不俗。
　
多創新滋味
　

蛋白炒牛肉（$46）。（迷你鑊）

　　
　　至於其他不算是新面孔的食店，也有不少新菜式面世。例如港式鑊氣小炒迷你鑊，便創作了蛋白炒牛肉（$46），把牛肉、鮮奶和蛋白快炒至七成熟便起鑊，牛肉嫩滑之餘，亦嘗到鮮奶蛋白的滑溜。日本蛋包飯專家一本，把招牌蛋包飯中注入高級食材，製作了紅酒燴牛肋肉蛋包飯（$68），炆了 3 個多小時的牛肋肉，配合自家調製的番茄汁，而米飯是珍珠米加紅米，吃起來更加有口感。
　

紅酒燴牛肋肉蛋包飯（$68）。（一本）

　　
　　另外，其他大家熟悉的食店，包括三巡海南雞、土司工坊、泰膳、台灣九里香、元朗學記粥麵、Pepper Lunch、圓鐵板燒等，Shopping 完要好好吃番餐。最後，建議大家行飽吃夠後，都要去甜品店 Sweetscoop 歎番個原隻木瓜燉花膠，滋補暖胃的花膠配上養顏原個木瓜好矜貴，在此乾燥季節，男女都要補呢！
　
　
食代館 Food Opera Info
　
　地址：旺角新世紀廣場 3 樓
　
　電話：3690 1377
　
　營業時間：周一至五 7:30am-10pm、周六、日及公假 7:30am-10:30pm
　

摘錄自香港經濟日報

 

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