網友表示，北方人不吃蠔或很少吃蠔。也有說，偶而吃一下無妨。更有說，喜歡吃的是蠔油牛肉。
 
　　吃蠔，在中國的考古上發現，是南方人特有的。因為是在沿海地區挖掘出古人挖蠔的工具。北方無海，不產蠔，不吃蠔是習慣使然。而炒得嫩嫩的蠔油牛肉，也是香港人的喜愛之一。
 
　　吃蠔，最好是吃生的，最好是自己打開那蠔殼，連同裏藏著的海水一起吞進口中。因為在何舒平翻譯的《食物的歷史》中，原作者阿莫斯圖引用了古羅馬詩人奧索尼烏斯的話說， 吃生蠔時，「在那甜美的湯汁中，夾雜著大海的氣息。」更引用一位研究蠔的專家的話說，吃生蠔是為了獲得「對於大海的切身體驗，以及感受海草和海風……正是這樣，只有喝上一口海水，才能感受到大海的魅力。」而自己動手開殼進食，就像和遠古時代的先人作出親密的交往一樣，因為遠古的先人，正是這樣吃生蠔的。
 
　　吃生蠔吃得最具情色意味的，是拿破崙的妹妹寶琳，她被哥哥放逐式的派去聖多明小島時，一天到晚和當地的黑人鬼混，回到歐洲後，更把這個黑人帶回去，要她每天早晨把她赤裸裸地抱到浴室，餵她吃早餐。她的早餐就是生蠔和香檳。
 
　　而吃生蠔吃得最轟轟烈烈的，是法國大革命時的勞頓公爵，因為他臨死前也要吃的，是生蠔。中國人在秋決前一晚，獄卒都會為即將行刑的人準備豐富的一頓晚飯。而在法國大革命時代的法國，行刑前也會問問將赴死亡宴會的人想吃甚麼。所以，當勞頓公爵被送上絞刑架前，他的要求的是一份搭配白葡萄酒的生蠔，說要和劊子手一起分享。因為他對劊子手說，執行死刑任務，最需要的是勇氣，生蠔配上白葡萄酒酒，會令他產生勇氣。這不知是勞頓公爵自己需要勇氣來面對死亡，還是他的灑脫？

 
　　連續四個月的吃蠔季節，遇到時，何不試試那「大海的氣息」，它會給你勇氣去嚐試呢！

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