上文提到2007確是投資者要小心的年份，而一般消費者，小心選擇的話，卻有可能得到意外的驚喜。
 
　　首先2007年，由5月至8月都比以往清涼潮濕，法國波爾多的梅鐸有不同的土質，葡萄園擁有疏水較佳的泥土，有助鞭撻一下葡萄；重要的是，樹的葉要長得夠大，這樣才能讓葡萄樹吸收足夠的陽光，製造出葉綠素；又由於潮濕，假若樹葉太茂盛的話，真菌容易滋生，故此經常需要修剪葉子，以減少真菌傳染。
 

在波爾多梅鐸的餐敘中，所試的酒分別是:Ch. La Cardonne, Ch. Caroline, Cave Cooperative, Ch. La Tour Carnet, Ch. Pontet Canet, Fief de La Haye, Ch. Beychevelle和Ch. Giscours，全部是2007的年份。

　　2007年的4月十分和暖，令葡萄樹提早了萌芽，這個原本問題不大，可是5月遇到大雨，那段時間樹又開花，影響了日後葡萄果實的質素。再者5月至7月下的雨很頻密，正如馬甘所說，酒莊需要投放資源和人手，勤於修剪和使用預防真菌的化學劑量。但要有足夠財力的莊園，才可做好應對的措施。話雖如此，可是最受影響的還是梅鹿，有些地方的梅鹿，損失慘重。
 

　　不過馬甘只集中在雨水，沒有提及氣溫，那是很重要的因素。7月和8月的平均氣溫比正常(1976-2005)還要低。陽光當然也是決定葡萄質素的主因，5至8月的陽光比以往的十年還要差。在6至8月，真正和暖的日子只有十二日，再加上7月尾有泥土仍然濕潤，令葡萄樹在應當集中讓葡萄成熟的時候，卻因受到水質的刺激而引發其他部份生長。在這段葡萄初熟的時期，對梅鹿尤其重要，但天公不造美，故此影響了的質素。
 

　　8月尾的雨水才是最致命，那時葡萄漸趨成熟，雨水令葡萄漲大，真菌漫延，一直要9月和10月才有乾燥的天氣；加上陽光充沛，令赤霞珠和小維爾多得益不少，否則2007可能是法國波爾多紅酒最淒慘的一年。正因為葡萄仍未完全成熟，2007的收成期特別長，太早收成，葡萄更難釀出好酒。對白酒來說，卻剛相反，清涼的夏天氣溫正適合長相思Sauvignon Blanc和賽美容Semillon。
 

在這些酒之中，我較為喜歡Ch. La Tour Carnet，香氣帶有花香和紅加侖子，配滑雞還可以，但配蜜汁叉燒卻格格不入。Wine Buff的售價298港元，另外我也喜歡充滿黑加侖子，及少許皮革香氣的Ch. Pontet Canet，柔和的丹寧佐配東坡肉，盡顯兩者的長處，Saveurs的售價是560港元。

　　對投資者來說，2007的酒，陳年期較短，不是二至三十年，可買賣的時間相對較短。由於一般人認定2007不是好的年份，酒的價錢不能定得太高，消費者選擇一向出色的酒莊的話，品質有多一點的保證。我曾經試過Leoville Les Cases的副牌酒Clos du Marquis 2007， 酒仍舊是香，酒質仍是優雅，但價錢，就算是在法國也只是大約20歐元，香港大約是390港元。
 

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