香港故宮文化博物館｜流動的盛宴 ── 中國飲食文化

活動簡介

香港故宮文化博物館（博物館）將於今年3月19日至6月18日隆重推出特別展覽「流動的盛宴——中國飲食文化」（「流動的盛宴」展覽）。作為「香港藝術三月 2025」的重點節目之一，是次展覽精選逾110件珍貴文物，包括來自故宮博物院的8件中國國家一級文物，深入探索食物器具、飲食習慣和傳統風俗的演變，呈現中國千姿百態的飲食文化和生活面貌。「流動的盛宴」展覽由香港故宮文化博物館與故宮博物院聯合主辦，除了匯聚兩館的珍貴館藏，還雲集大英博物館、舊金山亞洲藝術博物館、克利夫蘭藝術博物館以及本地數家博物館的精彩文物。展覽沿着新石器時代（約公元前10000年–公元前2000年）至清代（1644–1911年）的歷史脈絡，運用多媒體和新科技，生動展現中國飲食文化的精粹。

 
嶄新角度「流動」串聯中國飲食文化：跨越生死、文化、山水、時間
 
中國飲食文化博大精深，由餐桌上的色香味俱全，再到以飲食為基礎而形成的禮儀習俗、思想和哲學，內容極為豐富。「流動的盛宴」展覽以嶄新的角度——「流動」為主軸，呈現並串聯中國五千年飲食文化中的重要特點，分「跨越生死」、「跨越文化」、「跨越山水」三個單元，分別探討飲食器具在精神、文化與空間中的移動。展覽最後單元「跨越時間」則運用多媒體手法，讓觀眾在虛擬餐桌上探索當代食器與傳統飲食文化之間傳承創新的關係。
 
第一單元「跨越生死——禮食同源」：展示了新石器時代至漢代（公元前206–公元220年）與飲食相關的禮器及陪葬品，探討古人將生前的宴饗「移動」至來生的重要性。重點展品包括故宮博物院所藏、西周（約公元前1100–公元前771年）時期的作父丁尊和魯侯爵等用作祭祀的青銅禮器，它們被視為溝通人神天地的重要媒介，體現了中華文明「禮食同源」的觀念。穀倉、水井、灶、豬舍及雞籠等陶製的微縮模型則在西漢（公元前206–公元8年）中晚期盛行，不但反映當時飲食文化蓬勃發展的面貌，亦代表人們對來世生活富足的祈求。
 
第二單元「跨越文化——胡食風尚」：展示唐（618–907年）、宋（960–1279年）時期中國與中亞和西亞在飲食文化上的交流，探討中外飲食風俗的交匯融合，展示在文化交流的過程中，飲食傳統並非始終如一。胡風食材、飲食器具及高足家具經絲綢之路進入中原，改變了中原的飲食文化，影響延續至今。例如胡人引入的桌椅改變了中原用餐席地而坐的習慣，令同桌共食成為主流。此外，由中亞引入的食材大多以「胡」字（「胡」即外來）命名，包括胡椒、胡桃和胡麻等食材，至今仍被廣泛使用。本單元重點展品之一為唐代鳳首壺，此執壺有「把手」和「流口」，展示了胡人以傾注方式倒酒的飲俗，如何改變中原舊有以勺或斗斟酌的盛酒習慣。另外一件重點展品為神獸葡萄紋三足盤，揭示了在唐代出現的大盤，與胡風食物的引入有着密切相關：它不僅用作盛載胡餅、水果、酥山（類似刨冰）等外來食品，還體現了當時的飲食方式從分食到合食的轉變。
 
第三單元「跨越山水——遊宴之樂」：明（1368–1644年）、清時期大眾旅遊興盛，旅遊相關用具隨之受到重視。此單元透過明清時期描繪遊宴場景的文物及當時製作的遊具，展現飲食在山水之間的移動，亦會介紹原本盛裝飲食用具的匣盒在清代宮廷如何成為收納文物的包裝用具。歷史上著名遊宴成為眾多書法、繪畫及各種工藝品的創作靈感來源，例如清代重要宮廷畫家丁觀鵬（活躍於1726–1770年）的《夜宴桃李園圖》刻劃了唐代有「詩仙」美譽的李白（701–762年）與堂弟們在桃花盛開的園林中聚會宴飲。明清時期江南遊船宴飲風氣尤盛，明代著名山水畫家張復（1546–1631年後）所繪的《曲江仙舫圖》呈現人們置身於寧靜山水中在舟上品茶的景象，生動呈現了水上遊憩和宴飲的場景，是對當時遊宴之樂的生動寫照。
 
第四單元「跨越時間——傳承」：中國飲食文化不但繼承了千年的傳統智慧，還融合了現代理念和技術，此單元以嶄新活力的方式向觀眾呈現當中的傳承和發展。透過互動裝置巧妙結合古今場景和器物，邀請觀眾享受一場跨越時空的盛宴。展廳設有的虛擬餐桌可以進行模擬點餐，並以動畫技術展示不同菜色的烹調過程，從而讓觀眾回顧食器的前世今生和使用方法。
 
為配合「流動的盛宴」主題，博物館將提供一系列新穎且豐富的教育活動和資源，包括公眾講座、食品提盒製作工作坊，以及觀衆學習資源手冊等，詳情將適時公布。
 
「流動的盛宴」展覽將於2025 年 3月 19 日在博物館展廳 8 正式開放參觀，展期至2025 年 6月 18 日。此特別展覽的成人門票為港幣 150元，特惠門票*為港幣 75元；購買全館通行門票者，可於同日參觀博物館展廳 9的「當紫禁城遇上凡爾賽宮——十七、十八世紀中法文化交流」特別展覽，成人門票為港幣220元，特惠門票*為港幣110元。上述門票均包含於同日參觀博物館專題展覽（展廳 1 至 7），詳情參閱博物館網站。訪客可透過西九文化區的網上售票平台或票務合作夥伴購買。

封面圖片資料：《夜宴桃李園》圖（局部） 丁觀鵬（活躍於1737–1768年） 清（1644–1911年） 紙本設色手卷 © 故宮博物院

圖一資料：夔龍柄葵花式杯 宋（960–1279年） 白玉  © 故宮博物院

圖二資料：海水龍珠紋提匣 清乾隆（1736–1795年） 剔紅漆器 © 故宮博物院

圖三資料：作父丁尊 西周（公元前 1100–公元前 771 年）青銅 © 故宮博物院

圖四資料：獸面紋方鼎　商（約公元前 1600–公元前 1100 年）青銅 © 故宮博物院

圖五資料：鳳首壺 唐（618–907 年）三彩釉陶 舊金山亞洲藝術博物館 B60P214 © 舊金山亞洲藝術博物館