歐美減重潮流：神奇的「防彈咖啡」，真的做到「以油減油」，燃燒脂肪？

實製材料與製法

　　Dave Asprey採用黑咖啡取代藏族濃茶，用草飼牛油和椰子油取代酥油，創作出適合都市人的配方。其中咖啡一定要選用咖啡豆沖調的咖啡，不能用三合一咖啡，因為三合一咖啡中雖然有加入提神效用的咖啡因，同時亦採用化學材料模擬咖啡味道，這也是Dave Asprey認為曾經讓他精神不振的原因。

防彈咖啡材料：黑咖啡、椰子油及草飼牛油

　　另外，牛油建議選擇草飼牛油，植物性牛油及榖飼牛油的效果較差，因為研究發現草飼牛的脂肪比例較低，有較高的維他命A與維他命E等前驅物，其含有的omega 3及共軛亞麻油酸亦對人體更有益。那椰子油呢？椰子油亦被叫做MCT油（中鏈三酸甘油脂），他的油脂分子較短，在體內容易被消化，亦更容易被燃燒。

製作方法十分簡易：

Step 1：沖泡一杯黑咖啡；

Step 2：加入一湯匙椰子油和一湯匙草飼牛油；

Step 3：用攪拌機攪拌20至30秒，待油脂完全溶解、起泡後即成。

　　材料的分量可以按個人每日所需而增減，例如重200磅的男士需要的能量較高，可以將牛油和椰子油的分量適量上調；或者要去健身、行山，可適量增加油脂的分量。不過Dave Asprey建議製作防彈咖啡的黃金比例為1：1：1，增加油分時，也要適量增加咖啡的分量。

編輯親身飲用

　　當編輯確定嘗試這杯「油咖啡」後，同事們都紛紛皺起眉頭，嫌棄「那麼油膩，怎麼喝啊？」我想大部分人一聽油加咖啡，都會有相同的反應。原來製作秘密就是攪拌機！只要攪拌大概20至30秒後，面層的黃油就會與水分結合變成豐盈的泡沫，看起來就像平日的意式鮮奶咖啡。飲落也沒有想像中充滿油膩感，亦沒有意式鮮奶咖啡那麼甜，也沒有黑咖啡那麼苦，反而有一陣甜品的牛油香氣。總體來說，若能有效減肥及提神，編輯也願意一試。不過，它真的有效減肥、提神嗎？ 

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防彈咖啡能有效減肥？

　　看完防彈咖啡的材料，相信它能有效提供能量及增加工作效率，不過更多人關注的是：「喝油」真的有效減肥嗎？這杯咖啡之所以在歐美爆紅，原因是Dave Asprey稱靠防彈咖啡及特別的飲食方式成功減去100磅。英國情歌王子Ed Sheeran、One Direction中的帥氣Harry Styles，甚至不少籃球明星都追隨這一新興減肥法。

One Direction中的帥氣Harry Styles也愛防彈咖啡

防彈咖啡 x 低碳飲食

　　飲食上不用做任何努力，光喝防彈咖啡就能減肥？有聽Dave Asprey分享的話，就知道他不僅僅喝防彈咖啡，還配合了生酮飲食。防彈咖啡的減肥理念，其實與生酮飲食、低碳飲食一樣，都是要減少碳水化合物攝取，以脂肪作為人體能量的主要來源。所以若果飲用防彈咖啡，卻採用以碳水化合物為主的飲食方式，身體所攝取的能量就會加倍，咖啡中的油份便會變為脂肪儲存，反而愈喝愈肥！編輯早前介紹過低碳飲食法，詳細起源和理念，大家可以參照之前的文章。

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攝取健康油份

/Source Louis Hansel/

　　若你本身已經有興趣嘗試生酮或者低碳飲食法，防彈咖啡會幫助你的身體轉換能量。記得剛開始嘗試生酮飲食時，許多本以為沒有碳水化合物的食物原來都暗藏陷阱，例如炸雞外層的粉漿、Latte中的乳糖、瑞士雞翼調味料中大量的糖份、甚至水果的果糖，都是碳水化合物！有些人乾脆以防彈咖啡取代早餐，而且要記得不能加糖，就能保證身體沒有攝取碳水化合物，咖啡中的油份又能讓身體有足夠的飽足感。

防彈咖啡

　　此外，如上文所說防彈咖啡中所選取的含中鏈脂肪酸的椰子油和富營養的草飼牛油對身體好，也是較容易燃燒的燃料。所以進行生酮飲食的人，除了防彈咖啡，在飲食中亦能選擇優質的油脂，例如三文魚、牛油果、橄欖油和果仁等，不要因為要吸收油份而過度進食不健康的炸雞、植物性牛油、花生油。

　　一杯神奇咖啡，或者特別的進食方式或許能成減重捷徑，但說到底，健康減重還是要靠建立長期的健康飲食習慣，沒有不用努力的懶人秘方！選擇適合的方法，持之以恆才是成功的法則。若對自己身體狀況有疑問，又或不確定自己是否適合某種減重方法，採用前要先諮詢營養師或醫生意見。