巴黎必訪餐廳 | Le Train Bleu：奢華法國皇宮體驗與經典法國料理

夏月

Fly with Luna

23/01/2025

　　筆者在前兩篇文章中分享了拍攝巴黎鐵塔的經典角度和私房推薦地點，是否讓大家大飽眼福呢？如果要選擇美景或美食，大家會怎麼選擇呢？筆者的答案是「Why not both?」，而今次要介紹的餐廳「Le Train Bleu」正是同時滿足這兩個條件的完美選擇。

Le Train Bleu 位於巴黎第十二區，宛如一個優雅的古董寶盒，隱藏在熙來攘往的里昂火車站內。

餐廳最初為迎接1900年巴黎世界博覽會而建，百多年來一直保持著皇宮般的奢華氣派，並於1972年被指定為法國歷史紀念建築。

Le Train Bleu 的金碧輝煌裝潢令人震撼，彷彿置身於法國皇宮的宴會廳之中。牆壁上精緻的油畫，更讓人有如參觀法國博物館的藝術氣息。

Le Train Bleu 的名字意為「藍色列車」，因此餐廳的佈局如同一節節車廂，並以高貴而低調的藍色為主色調。然而，筆者認為這樣華麗的氛圍，更像是一座品味歷史和藝術的殿堂。

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The PLM Menu

Le Train Bleu 提供英文菜單，服務員也能用英語交流，服務親切。

筆者點的是The PLM Menu（74€，約HK$629），這套餐代表了Paris、Lyon和Mediterranean的的傳統地方美食。除了有免費的麵包，這一道開胃菜也是免費的，酸酸甜甜的石榴配搭柔滑的芝士慕斯，讓人食指大動。

在法國用餐時，自然而然會點上一杯酒（一杯約15€至20€），這也是入鄉隨俗的一部分。

美景、美酒、美食，怎能不拍照留念呢！

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味蕾的盛宴

Lime juice-marinated octopus, chickpea and cumin cream, spice and fresh coriander condiment

　　Le Train Bleu 的 The PLM Menu 套餐包括三道菜。外子和筆者都點了八爪魚作為第一道前菜，八爪魚口感軟腍又帶點煙韌，配搭清新的青檸汁、柔滑的鷹嘴豆慕絲和帶點辛辣的孜然等香料，這道菜令人驚艷不已。

Semi-cooked spiced swordfish, aubergine caviar and pickled fruit

Basque-style free-range Volaille du Gâtinais

　　The PLM Menu 的第二道菜，我們分別點了劍魚和雞肉。煎得半熟的劍魚，肉質細緻且味道鮮美，配搭法國傳統的茄子「魚子醬」，帶有煙燻的香氣和香料的風味，再加上酸酸的莓子點綴，中和了濃郁的味道，使整道菜的味道既豐富又平衡。另一道主菜是以法國本土的放養雞為材料，雞的外皮煎得香脆，肉質嫩滑多汁，配搭由洋葱、番茄、甜椒和香料烹調而成的醬汁，這一道巴斯克風味雞不單顏色鮮艷，味道也可口。