健康地減肥：白米漿粥

陳沛思

食療新意思

19/08/2015

　　很久沒見Brenda，今天來診所。

　　「對呀，上次天灸後病痛少了，所以就沒來探你啦。」Brenda笑說。

　　「哈哈，真好啦，那麼今天有何貴幹呀？」我笑問。

　　「陳醫師，其實我很不開心，已經節食了半年，還是毫無效果。體重有時只是輕了一兩磅，第二天又升上去了，反反覆覆的，磅數還是差不多。」Brenda收回笑臉。

　　「請問你如何節食？」我好奇問。

　　「早上我都是吃水果和牛奶，午餐就吃三文治，晚上就飲湯。」Brenda一邊數一邊說。

　　「誰教你？」我問。

　　「網上的減肥餐單，寫得很仔細，就是低澱粉質餐單。」Brenda說。

　　「我一邊聽，我肚子都打鼓了，我也不飽呢。」我說。

　　「我不但不飽，餓著肚子，但磅數沒降下來。我就是那類只飲水也會肥的人。」Brenda嘆息。

　　「從你的餐單看，就不符合中醫學的原則。所以減不了肥是合理的。」我說。

　　「哪裏有問題？」Brenda急問。

　　首先要知道如何形成肥胖。肥胖是有多餘的脂肪。我說多餘，是因為脂肪很重要的，例如保暖，亦能提供我們身體的能量，脂肪不夠，人很易疲倦，很怕冷。女性的乳房也有脂肪呀。多餘的脂肪才導致肥胖。

　　多餘的脂肪，在中醫學角度來說就是痰濕。痰濕的積聚，就因為脾虛。脾主運化水濕，脾的其中一個功能就是消化和運輸有用的物質，而身體不需要的東西，就排出體外。可以脾虛，即脾胃功能不好，水濕不能有效離開身體，所以積聚而成痰濕。你看，肥胖的人，腹部都先胖起來？這就是脾胃的位置了。脾居中的緣故。

　　「我知道，所以你常說不要吃生冷和飲冷飲嘛。」Brenda說︰「已聽你的話，這個夏天已經少飲凍飲了。」

　　一朝早空著肚子，你竟然吃水果和飲牛奶。水果一般都是偏涼的。牛奶也是傷脾胃。一天之計在於晨，所以你的餐單已經註定不行了。然後中午吃三文治，一般三文治都放在雪櫃嘛，又是冷的。尤其胃不好的人，吃了麵包更易胃痛。晚上飲湯，這還可以，但是早上和中午根本不夠飽，請問脾胃如何運作？而且食物偏寒涼，脾胃不能發揮其功能。

　　「那怎麼辦？」Brenda急問。

　　「從今天起先養好脾胃，健康亦不會過胖了。我建議你這陣子早上就吃台灣的紫林老師介紹的白米漿粥。」我說。

　　白米漿粥的成分是白米。白米性平、味甘；歸脾、胃經，有補氣健脾，除煩渴，止瀉痢的功能。白米主治主脾胃氣虛，食少納呆，倦怠乏力，心煩口渴，瀉下痢疾。這個白米漿粥不是一般白粥，很講究。白米漿粥是把白米煲至米粒全化，都頗費心思。白米煲至全化，白米的精華全在粥中，一大朝早，空腹狀態下，容易吸收和消化，養脾胃的佳品。白米，我會選擇有機和沒基因改造的白米。脾胃好了，其功能得以恢復，痰濕自然沒有，人就會瘦下來。而且是健康地瘦。

　　「我可不愛吃粥。」Brenda撅著嘴說。

　　「那你很愛節食嗎？所以事情都要付出代價的。」我一本正經道。

　　中醫角度看減肥，不單是看磅數，還要看身形和機能。若瘦到不得了，身體又羸弱，做事沒幹勁，不是你想要的吧。白米漿粥的目的是養好脾胃，然後脾胃發揮其運化功能，把多餘的痰濕排去。

　　「好吧，我就試試這個白米漿粥。」Brenda說。

　　「除了飲食外，情緒也可影響脾胃。多做運動也是健脾的方法之一呀。中醫治療肥胖的大原則是健脾。這陣子的減肥餐單讓你的脾胃差了，加點中藥內服，使你的脾胃加速好回來。」我總結。

白米漿粥