超級食物當仙丹？小心禍從口入！

　　癌症、心臟病、糖尿病，都是近年備受關注的疾病，不但深深影響病人的生活更會危及生命。與其坐以待斃，不如大家先由良好的飲食習慣開始，為健康打下好基礎吧！ 

　　過百種營養價值豐富的超級食物（Superfoods），例如藜麥、紅菜頭、羽衣甘藍、亞麻籽、奇亞籽等，都被追捧為能夠改善健康、能醫百病的食物。然而，這些超級食物又是否真的擁有神奇功效、甚至可以當「仙丹」使用？營養師Annie Lee提醒大家，盲目進食超級食物，反而對身體百害而無一利！

神級食物 

　　自從世界著名食品營養、疾病預防和健康專家Steven G. Pratt M.D.醫生，於2004年出版《超級食物：14種可以改變生命的食品》（Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life）一書後，在營養界掀起一場大革命，誰被冠上「超級食物」之名就會飛黃騰達，身份變得矜貴，受到全球景仰。 

　　此外，營養學家David Wolfe在2013年出版的《超級食物：未來的食物與藥物》（Superfoods: The Food and Medicine of the Future），亦提出了「超級食物既是食物、亦是藥物」的理論。 

　　究竟是超級食物的功效可以媲美藥物，還是被大眾過份「神化」呢？

何謂超級食物？ 

　　營養師Annie Lee表示，超級食物並沒有特定的食物群組和定義，對於哪一種食物能稱得上為超級食物，可說是眾說紛紜。不過，一般超級食物泛指營養價值極為豐富的食物，能有助預防某些慢性疾病，如炎症、心血管疾病、甚至癌症等，令我們活得更健康；而且通常具備下列一個或以上的條件： 

　　•高抗氧化（例如含有維他命 A、C、E）

　　•含有好的脂肪酸（例如奧米加三）

　　•高纖維

　　•高植物化學成份（例如含有類黃酮、植物固醇等）

超級食物只是推銷技倆？ 

　　在醫學界方面，英國癌病研究院（Cancer Research UK）就對超級食物有此詮釋：「其實超級食物一詞，只是市場推銷技倆，很多沒有實質的論證和科學根據」；而歐聯（European Union）更於2007年禁止商家使用「超級食物」的名義來推銷，除非具有可信的科學研究報告去支持其聲稱的特定功效。 

　　由此看來，超級食物還未得到醫學界的普遍認同。

　　如果超級食物可治病，就不用醫生了！ 

　　英國國家健康服務部（National Health Service）聯同英國營養學會（British Dietetic Association）查證多種受人喜愛的超級食物，例如藍莓的益處，有沒有辜負大家的厚望。研究報告指出，藍莓的花色素苷確實能減低自由基對細胞的破壞，卻未能證實有預防心臟病或癌症的功效。 

　　不過，英國營養學會表示，藍莓仍然是蔬果的好選擇，因為它熱量低，同時含有豐富的營養素，包括抗氧化成份比維他命C及E高得多的酚類化合物。

　　營養師Annie Lee強調，超級食物只是比其他食物更有營養價值，但並非仙丹！她認為多選擇超級食物食用並無不可，但只著重某幾種食物的話，其實算是偏食，會容易導致營養失衡，反對健康不利。

　　理想的飲食模式仍然應以均衡為主，例如根據飲食金字塔進食五穀、蛋白質、水果、蔬菜、奶類，並盡量進食不同顏色（紅、黃、綠、白及紫藍色）的蔬果，以吸收各種維他命及營養。在進食超級食物時，建議多選用不同種類的超級食物交替著吃，以確保營養均衡。