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抗炎食物 │ 含強力抗氧化物質!最新研究:巴西果仁有助對抗炎症,減低腸漏症風險,還有效減磅!

抗炎食物 │ 含強力抗氧化物質!最新研究:巴西果仁有助對抗炎症,減低腸漏症風險,還有效減磅!

曾欣欣
欣欣食乜嘢

  抗炎飲食是近年較熱門的話題,而各國研究也著重發掘新食物,測試這些食物如何影響抗炎指標。一項最新研究指出,巴西果仁或可有助對抗炎症,亦可減低腸漏症的風險。不過,巴西果仁有上限的。

 

抗炎食物 │ 含強力抗氧化物質!最新研究:巴西果仁有助對抗炎症,減低腸漏症風險,還有效減磅!

 

最新研究:礦物質硒與炎症之關係

 

  身體血液中的炎症指數高企,原因有很多;而當中一個指數,就是血液中硒含量偏低。早期研究發現,當礦物質硒水平低,似乎與炎症症狀,包括肥胖、腸道健康問題(特別是腸漏症)扯上關係。若果有腸漏症情況出現,其他抗原體、細菌及毒素因而進入血液,誘發一系列的炎症症狀。這樣就像一個惡性循環,肥胖及炎症引致腸漏症,而腸漏症誘發更多炎症症狀。

 

  最新研究探討了每天食用硒含量極高的巴西果仁,對炎症及腸漏症有沒有影響。這個研究招攬了56位成年女士,平均年齡為34歲。她們全部都患有代謝性疾病,當中超過八成屬癡肥、17%亦有心血管疾病高風險指數。於研究期間,參加者進食營養師設計的減肥餐單,目標於八星期內減最少4公斤。她們亦被分為兩組:

 

  ●    測試組:8星期每天早餐加入8克巴西果仁

  ●    對照組:8星期無果仁早餐但增加植物脂肪

 

  研究期間研究人員收集參與者的血液樣本,分析炎症標記物、硒水平,亦測試腸漏症情況。

 

  經過分析後,結果顯示:

 

1.    兩組熱量數據相似,每天都減去相若熱量

2.    巴西果仁測試組的多元不飽和脂肪及膳食纖維攝取量,比對照組高

3.    相比對照組,測試組的礦物質硒血液水平明顯高

4.    八星期後測試組全部炎症標記物水平都較低,而其中CRP水平顯著從7.1 mg/L減至5.6 mg/L;相反,對照組八星期後CRP水平上升

5.    兩組人士都成功減磅,八星期內平均減去3公斤

6.    減磅最多的一群,其CRP水平亦同時下降得最多

 

  研究人員總結,增加硒進食量,有助降低腸漏症風險,同時降低炎症標記物。而當中重點指出,減磅最多的,炎症指標下降得最多,這顯示炎症與癡肥是有關聯的。

 

巴西果仁超級營養素:礦物質硒

 

  屬於強力抗氧化物質之一的硒,可促進硒蛋白的產生,從而對抗氧化情況,減少促炎細胞因子,同時改善腸道健康,減低腸漏症風險。另外,除了硒之外,巴西果仁亦與其他果仁一樣,提供高含量多元不飽和脂肪及膳食纖維,兩者同樣有抗炎功效,改善腸道菌群。

 

8克巴西果仁即是多少? 注意上限

 

  每粒巴西果仁大約5克,8克即是一粒半,建議分量極容達到。不過,由於硒含量極高,建議每天別超過一至兩粒的進食量。注意,若家中有小孩,建議將巴西果仁存放於較高的位置,不容易被小孩拿到而進食過多。

 

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