牛奶，會致癌？

　　當我病發入院時，護士送了各式各樣的營養奶粉試用裝過來。那時我在想，奶粉廠真懂得做生意，小小的試用裝，目的也是希望病人變成長期客戶。的確，在電療或化療期間，由於身體的營養不夠，加上胃口變差，營養奶粉就可以起到補充不足之處，所以喝營養奶粉成為了許多病人的上佳選擇。但治療完成後，還需不需要繼續喝營養奶粉則見仁見智。
　
　　在我出院後，在網上瀏覽不少資料，才知道牛奶還是少喝為妙，而由於營養奶粉、嬰兒奶粉的主要成分也是從牛奶中提取，因此性質根本是一樣。近期，蒙牛(02319)旗下產品被驗出含致癌黃曲霉素，又一次的打擊消費者的信心。
　
　　一般而言，在現代牧場中，一頭奶牛在生下小牛後，會被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量，所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。試想想，為什麼奶牛可以被擠出過量的牛奶，背後的原因當然是人為因素。根據美國國家癌症研究所研究發現，雌性激素、雄性激素和胰島素的增長因數就是牛奶內的主要致癌物質。
　
　　患有乳腺癌並復發過五次的英國地質化學家簡‧普蘭特，最後在戒掉每天必吃的兩盒優酪乳後，奇蹟的發現腫瘤逐漸的縮小並消失了。後來她研究發現，牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性容易患乳腺癌，男性容易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害。
　
　　另外，在奶粉廠洗腦式的廣告催眠下，許多人認為牛奶能補鈣。但不說不知，原來許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多。100克牛奶之中含鈣110毫克，而 100克海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。因此，只要吃蔬菜就不會缺鈣。
　
　　還記得老婆在兩次懷孕時，也因為錯誤的觀念，明明極討厭喝牛奶，卻仍逼自己每天喝一杯鮮奶。當我把這些信息告訴她時，她立刻大呼「My God」。最近有朋友懷孕，我已勸說她不用天天喝牛奶，甚至可以不喝。
　
　　或許你會懷疑，網上的信息到底可不可信？這時候我會想起，當我向岑醫生詢問我需不需要喝營養奶粉時，他回答我說︰「外國人向中國總理說，中國的小孩最好每天喝一杯牛奶。」他停頓一下接著語重心長地說︰「以後，這些人患癌的機會就大了。」我想，作為一位名氣響噹噹的腫瘤科醫生，斷不會無矢放的的說出這麼一番說話。