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22/06/2015

梁祖堯專訪：6歲成「廚」之路　親授3款炎夏開胃食譜

#readyforsummer2015 #Food map #Recipe
Text: Viann Yuen Photo: Dennis

　　採訪當日，來到排練室訪問梁祖堯，大堆人在練習對白，後面是開放式廚房，穿梭兩者之間，正好說明了這位眼大大，表情鬼馬的大男孩的多重身份──演員與廚師。

　　作為演員，04年奪香港舞台劇獎最佳男主角，09年被CNN選為香港20位最矚目的名人之一，一個皺眉，一個微笑都牽引觀眾情緒，成績備受肯定；作為廚師，家中總是高朋滿座，定要呼朋喚友才吃得過癮，後來更出版過數本的食譜，將下廚心得公開。在他眼中，這些都是關於愛與分享。

《祖堯廚房─101道吃一口已經掛念的料理》已出各大書局面世

　　今個炎夏將至，愛吃愛分享的祖堯已經準備就緒，於6月中旬推出新書《祖堯廚房─101道吃一口已經掛念的料理》，這次更跟DIVA的讀者分享當中3款開胃食譜，藉著盛夏的名義，將美味傳揚開去！

 

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#readyforsummer2015 #Food map #Recipe
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    發表於 2015-6-22 09:51 AM
  • [DIVA 品味派 Ready for Summer‧最愛梁祖堯炎夏開胃食譜] 票選

    梁祖堯親授的3款食譜，哪一款您最喜愛呢？

    立即於本頁面「發表回應」欄下投選出您最有興趣製作的梁祖堯炎夏開胃食譜及寫下原因(內容需為150字以內，中英文均可)。

    第一款：綠茶冰鎮番茄
    第二款：奇異果三文魚
    第三款：檸檬蒜油雞腿串

    獎品：
    大獎(名額一位)：La Mer眼部精華乳霜15ml (價值$1650)
    二獎(名額兩位)：Pandora 鋯石純銀戒指(價值$699)
    三獎(名額五位)：梁祖堯新書《祖堯廚房─101道吃一口已經掛念的料理》連親筆簽名


    活動日期由2015年6月22日起至2015年7月5日 (香港時間晚上11時59分結束)。

    活動條款及細則: http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/etnet/member/32919
    發表於 2015-6-22 09:51 AM
  • [DIVA 品味派 Ready for Summer‧最愛梁祖堯炎夏開胃食譜] 票選

    梁祖堯親授的3款食譜，哪一款您最喜愛呢？

    立即於本頁面「發表回應」欄下投選出您最有興趣製作的梁祖堯炎夏開胃食譜及寫下原因(內容需為150字以內，中英文均可)。

    第一款：綠茶冰鎮番茄
    第二款：奇異果三文魚
    第三款：檸檬蒜油雞腿串

    獎品：
    大獎(名額一位)：La Mer眼部精華乳霜15ml (價值$1650)
    二獎(名額兩位)：Pandora 鋯石純銀戒指(價值$699)
    三獎(名額五位)：梁祖堯新書《祖堯廚房─101道吃一口已經掛念的料理》連親筆簽名


    活動日期由2015年6月22日起至2015年7月5日 (香港時間晚上11時59分結束)。

    活動條款及細則: http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/etnet/member/32919

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  • fatjai發表於 2015-9-2 04:37 PM
  • #39
  • 得獎者名單將於2015年8月21日etnet會員專區內公布????? 請問公布左未??
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  • sum428發表於 2015-7-5 11:51 PM
  • #38
  • 奇異果三文魚，因為三文魚色澤艷麗，肉質肥美彈牙，口感結實飽滿，魚油豐盈濃郁，甘香化口！含豐富蛋白質、鈣質等，當中營養更可抑制膽固醇，預防心腦血管疾病。加上欖油茄醬獨特的芳香，突出三文魚的香氣，叫人開懷大吃，非常美味！
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  • 常樂人發表於 2015-7-5 11:45 PM
  • #37
  • 版主：

    #10與#14的字數超出150字，有違參賽規則，請公平處理。
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • fatjai發表於 2015-7-5 12:58 PM
  • #36
  • 最有興趣製作<綠茶冰鎮番茄>，因為簡單易做，賣相吸引令人吞口水～尤其現在夏天咁炎熱天氣，已經無乜胃口，更加唔想入廚對住火爐搞半天，搞到身水身汗。但這款菜式只需簡單歩驟就能完成，十分鐘就煮好蕃茄加綠茶，再放入雪櫃就食得！完全係唔會搞到身水身汗加上係零失手菜式！今個夏天一定係我最有興趣製作既菜式～
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  • sweet_fs發表於 2015-7-4 07:22 PM
  • #35
  • 最有興趣製作的梁祖堯炎夏開胃食譜是第二款：奇異果三文魚。原因是奇異果富含維生素C及超過30種以上營養素。專長是維生素E跟葉酸抗氧化更年輕；纖維跟酵素好消化健腸胃。酸甜奇異果可解三文魚的油膩感，清淡的三文魚，配上清爽的奇異果，酸甜中盡是沁人心脾的鮮香。平常我們都是直接吃奇異果，將它作為配料，酸酸甜甜的口感發揮意想不到的作用！
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  • LYWSTY發表於 2015-7-4 03:07 PM
  • #34
  • 最有興趣: 綠茶冰鎮番茄, 因為酸酸甜甜又凍冰永的冷盤最適合現在這炎熱天食,而且開胃又有益,加上綠茶,有茶的清新和茶香,多食都不怕,好正!
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  • lalayip發表於 2015-7-4 12:56 PM
  • #33
  • 檸檬蒜油雞腿串, 將雞腿起骨, 切成小塊, 雞腿較嫩滑, 小塊就易吃, 只用海鹽和檸檬汁醃, 簡單味道又好, 減少吃進太多調味品對身體既負擔, 跟著放進焗爐超方便, 用焗爐還可逼出多餘雞油~ 而蒜頭是一種很好的抗氧化劑~ 自家製蒜油醬新鮮又能將營養保存最好, 這味道濃蒜油醬, 可以用來塗麵包都很不錯~
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  • kamchiklau發表於 2015-7-4 10:21 AM
  • #32
  • 想整奇異果三文魚,因為小朋友覺得腥唔鍾意食魚,同埋佢都好怕食奇異果,可能係食過酸就怕左,所以我想整呢款菜比佢當小食,可能會再整碎埋D三文魚等佢唔覺係魚!加上呢味係冷盤,雪凍左小朋友應該易接受D,同埋大人都可以一齊食,享一享家庭樂,什至可以比佢自己試整,等佢幫我準備配料,我就負責炒,有得整有得食一舉兩得
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  • ice222發表於 2015-7-3 11:24 PM
  • #31
  • 最有興趣: 綠茶冰鎮番茄, 冷盤一般讓人想起冷，但綠茶飲品也可做,就很有心思有創意,炎炎夏天聽到菜名已十分開胃,何況在家輕輕鬆鬆不用什麼技巧,初哥的我就很願意弄個抗氧化的愛情蘋果呢XD
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  • FT發表於 2015-7-3 05:29 PM
  • #30
  • 最喜歡第三款：檸檬蒜油雞腿串 - 這個作為party 小食/其中一道夏日菜式非常不錯, 用竹籤串住雞肉可帶給小朋友新鮮感, 另外檸檬充滿維他命c, 味道酸酸甜甜, 可刺激食慾之餘又有維生素,還減低油膩感, 別小看蒜油呀, 可提升雞肉味道之餘還包含蒜頭既益處, 食譜配搭有心思, 又可靈活地用焗爐製作, 大人細路都岩食,簡單中顯心意!!
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  • amybo發表於 2015-7-2 05:12 PM
  • #29
  • 奇異果三文魚, 奇異果清香甜美，營養價值高，用來入饌，十分適合夏天食用, 味道清新香口。
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  • wyd發表於 2015-7-2 04:58 PM
  • #28
  • 我最喜愛「綠茶冰鎮番茄」。

    小時候其中一道消暑妙品是外省婆婆做的「凉拌番茄」，即雪凍了的切片番茄撈白沙糖。

    祖堯這款「綠茶冰鎮番茄」簡直是童年回憶的升級版，用冰糖代替白沙糖來得健康，去了皮的番茄更入味和易入口，浸泡於綠茶半天後除了透出幽幽清香，還有增加抗衰老和防癌等功用。讚！
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  • yanelite發表於 2015-7-1 09:26 PM
  • #27
  • 我最有興趣整檸檬蒜油雞腿串，我喜歡酸酸點點既野。我會自己再加上紅椒同雞腿串埋一齊。一來夏天又可以開胃，二來又可以同小朋友一齊整串燒，等佢地學習一下烹飪既樂趣。多餘既檸檬可以整檸檬水，吸收多D維他命C。雞腿肉既脂肪比較少，而且係白肉，好岩發育中既小朋友食。學曉呢個餸仲可以同朋友開派對時活學活用，一舉三得
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  • monkichi2012發表於 2015-7-1 12:57 PM
  • #26
  • 我最有興趣製作綠茶冰鎮番茄，在炎炎夏日，食慾都大減一半，好想食d又凍又健康的食物來消暑，但又好難搵到，而呢款菜色就可以好輕鬆咁係屋企整，對於唔識煮野的我都毫無難度，食材簡單又有營養，可以在短時間完成，岩晒香港人急速的節奏，本身唔鐘意食蕃茄的我都俾佢吸引到，冰糖令成個菜色更香甜，就如甜品般享受。
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  • eleanor2012發表於 2015-6-29 01:11 PM
  • #25
  • 我會選奇異果三文魚, 因為奇異果和三文魚是我的至愛,兩款食材除了營養十分高,味道十分配合, 奇異果的酸更能帶出三文魚的鮮味,可謂色香味俱全,吃得又健康。 如吃剩的話,可加入薯茸,煎成奇異果三文魚薯餅,一樣好味!
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  • sbbb發表於 2015-6-28 05:14 PM
  • #24
  • 我選第三款：檸檬蒜油雞腿串。單看食譜的步驟已讓我的味蕾在跳動，非常認同 "蒜頭、橄欖油加檸檬片是絕配！" 這句話，尤其喜愛檸檬汁的清香惹味而且醒胃，配搭雞腿串是不可缺少的組合。相信一整碟都可以給我吃清光。
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  • mandy55發表於 2015-6-26 06:17 PM
  • #23
  • 我選檸檬蒜油雞腿串。因此小食材料容易購買，做法亦十分簡單，只要將雞腿去骨放入焗爐就可以，無需開火，是適合親子一起完成的菜式。最重要的是以檸檬入饌配以蒜頭，醒胃又殺菌，是適合夏天吃的開胃菜。
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  • florence75發表於 2015-6-25 05:50 PM
  • #22
  • 奇異果三文魚, 健康又好味!
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  • tracywsc發表於 2015-6-25 03:58 PM
  • #21
  • 第三款：檸檬蒜油雞腿串
    因檸檬及雞都是我的最愛所以二個放在一起是完美的配答
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • kptc060929發表於 2015-6-25 02:56 PM
  • #20
  • 我最有興趣製作的梁祖堯炎夏開胃食譜及是奇異果三文魚, 家中有老人和幼兒,奇異果和三文魚都有很豐富的營養而且又容易消化, 對他們十分適合。而奇異果煮的菜色又比較少, 可為家人帶來新鮮感。 加上綠色和橙色這個充滿夏日感覺的顏色配搭, 未吃已經令人食指大動!
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