滿滿的焦糖與肉桂香氣！

焦糖香蕉吉士撻

　　相信大家很喜歡Cooking Tree的士多啤梨慕絲蛋糕吧！在這裏我還找來另一個充滿聖誕感覺的甜品——焦糖香蕉吉士撻！

　　在歐洲每到聖誕節總聞到一陣熟悉的氣味—肉桂香氣！無論是麵包、咖啡、紅酒等等都會推出肉桂口味，暗示著節日的來臨。聖誕節甜品也不妨加入這屬於聖誕的氣味！在香甜的香蕉上燒出金黃色的香脆焦糖，搭配口感細滑的雲尼拿吉士醬，及淡淡的肉桂，口感及味道都具多種層次！

Source / Cooking Tree

材料：

消化餅 45克

肉桂粉 少許

無鹽牛油 20克

蛋黃 1個

砂糖 20克

粟粉 6克

熱牛奶 (80℃) 100毫升

雲尼拿豆泥 1/8茶匙

忌廉 50克

製作步驟：

餅底

　　1. 將少許肉桂粉與消化餅碎混合，然後加入已融化的無鹽牛油，攪拌。

　　2. 在蛋糕模具上搽上牛油，並鋪上牛油紙，以便稍後脱模。將剛製作的餅底放入模具中，用力按壓成撻型，放入冰箱。

忌廉吉士

　　3. 蛋黃中加入糖攪拌均勻，再加入粟粉攪拌，然後一點一點倒入（約80度）熱牛奶中繼續攪拌均勻。

　　4. 將（3）倒入鍋中，加入雲尼拿豆泥，小火攪拌，加熱至濃稠，離火。

　　5. 將吉士過篩，與淡忌廉混合，輕輕攪拌。

擺碟

　　6 . 在撻底中倒入忌廉吉士，撒上肉桂糖，用火槍加熱。加入剩餘的忌廉，抹勻，放於雪櫃冷藏2小時。

　　7. 在切好的香蕉上撒上肉桂糖，用火槍加熱，做出焦糖質感，將其放在撻上。