12/06/2024
東京朝聖日本第一間咖啡專門店:琥珀咖啡!呷著罕有陳年咖啡,感受昭和氣氛與咖啡職人精神
Coffee Only
琥珀咖啡的招牌也寫著「Coffee Only」,所以店內不會有其他蛋糕小吃或其他飲品,他們專注沖咖啡,顧客專注喝咖啡。筆者第一轉點了一杯配方咖啡和一杯招牌咖啡「琥珀女王」。琥珀咖啡以法蘭絨濾布手沖咖啡,咖啡的顏色就如關口一郎為咖啡店起的名字一樣呈琥珀色,入口香醇。「琥珀女王」是將手沖的熱咖啡倒入雞尾酒搖杯再冰鎮,冷卻後加入糖,再倒入高腳香檳杯裏,最後再加上一層無糖煉奶。琥珀女王的外觀黑與白強烈對比感覺有點冷艷,不用攪拌直接喝,味道層次分明,香滑的煉奶伴隨微酸果香的咖啡,在口中融合,順滑可口,女王的稱譽是不遑多讓!
筆者第二轉點了兩杯單品豆咖啡,而且是坊間很少見的陳年咖啡(又稱熟成咖啡)。陳年咖啡豆是將咖啡豆放在有一定濕度和溫度的環境儲存,就好似紅酒一樣,經過發酵等化學作用,會醞釀出不同的味道。而琥珀咖啡的陳年咖啡是使用至少儲存了10年的咖啡豆,在當今的速食文化下,除了品嘗咖啡的味道,也是品嘗時間的風味。深焙的陳年蒲隆地咖啡,入口醇厚,濃郁苦味如黑朱古力。用日曬法的陳年埃塞俄比亞口感順滑,帶有水果酸酸甜甜的風味。由於陳年咖啡豆庫存有限,故不設售賣,只提供店內享用,所以大家若果到訪就不要錯過!
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