09/11/2021
中環御結居酒屋！聯乘米芝蓮星廚做玩味黑魚子午餐肉、香脆金槍魚他他飯團！每月名廚驚喜坐鎮，加推任食御結Brunch！
除了御結，MUSUBI HIRO作為居酒屋，佐酒小吃也十分出色。是夜套餐上最愛便是雞翼配獅子唐辛子，單骨卻十分厚肉，外脆內軟嫩不乾身，香辣恰到惹味。海藻Ceviche、黑松露薯仔沙律及牛油果女皇看上去簡簡單單，但調味花足心思，款款香口滋味，就是有讓人吃不停口的魔力。
雞翼配獅子唐辛子
海藻Ceviche
黑松露薯仔沙律
牛油果女皇
MUSUBI HIRO每件御結分量不少，用料滿瀉，可以分開兩、三份與朋友share。加上氣氛和雞尾酒，與朋友邊吃邊喝，不知不覺還追加了蟹柳青瓜御結和黑松露和牛御結。蟹柳青瓜御結清甜清爽，配上居酒屋自家醃的小黃瓜，看似簡單，卻吃得出細眉細眼的用心。黑松露和牛御結濃香，和牛肉外層脆炸，中間軟嫩無渣，油香肉香平衡，即叫即製的御結，完全打破我對飯團的刻板印象。
蟹柳青瓜御結 $98
黑松露和牛御結$158
御結比較容易令人飽滿，甜品是薄脆的Pani Puri，細細件香口不膩，作為今餐結尾最好不過。
ANDO之後，有香港傳統壽司店壽司喰日本師傅向川哲擔任客席廚師，炮製蝦天婦羅御結配鰹魚粉和醬油，以及甜薯小吃。接著來，12月6日及7日，La Paloma大廚Alex Fargas設計出脆皮魷魚、西班牙海鮮飯御結和伊比利亞火腿炸太子；2022年1月4日和11日，則有歐洲牛排館REX Wine & Grill主廚Nathan Green駐場；2月8日和9日，由日本居酒屋Sake Central主廚Vincent Ladislao獻技；3月9日及10日，沖繩美食酒吧Awa Awa主廚Joe Chan坐鎮；4月8日和9日，可以品嘗到日式三文魚酒吧CUT主理人Caleb和Josh Ng設計的御結。即使未能參與客席廚師晚宴，由客席廚師設計的菜式亦可在MUSUBI HIRO以單點形式柯打，款式跟是月客席廚師轉換。
向川哲（左）師傅剛剛完成MUSUBI HIRO的客席廚師晚宴，現在於MUSUBI HIRO仍可以單點形式享用到由他設計的御結。
蝦天婦羅御結配鰹魚粉和醬油
甜薯小吃
Hiro Wasake Sour $88
Hiro Negroni$98是我喜歡的少甜風味。
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