11/10/2022
未出發「返鄉下」？先讓味蕾遊九州！創意餐單食盡邪惡宮崎A5和牛、鹿兒島五花腩三文治、鮮味沖繩海螺蒸蛋、熊本龍蝦泡飯
#雞尾酒 #The Hari Hong Kong #美食 #族 #沖繩 #Zoku #日本料理 #露台 #日本菜 #黑糖 #美食地圖 #水蜜桃 #南九州 #Food Map #雪葩 #士多啤梨豆腐 #世界大最佳餐廳 #秘魯 #甜品 #嚐味菜單 #Maido #Tasting Menu #宮崎A5和牛 #芫荽 #龍蝦泡飯 #熊本 #天婦羅 #宮崎 #魚湯 #鹿兒島五花腩 #九州黑鯛魚 #三文魚籽醬油漬 #鹿兒島 #宮崎和牛 #蟹肉薯仔沙律 #海螺 #鯖魚 #泡盛 #燒酎 #日本蒸蛋 #竹莢魚
Photo: 由作者提供
再次回到陸上，宮崎縣A5和牛為整個嚐味菜單帶來最濃腴的口味，和牛軟嫩腍滑，大理紋雪花遇上舌尖溫度，融化出膏脂香腴。配上紫蘇葉天婦羅、烤甜椒及柚子胡椒，簡單的減膩提鮮。
宮崎縣A5和牛
Shochu Martini
鹿兒島五花腩日式三文治和這道熊本縣龍蝦泡飯配芫荽及酢橘皮，都是嚐味菜單當中我最愛的菜式之一。龍蝦湯濃香細滑，加上自家製芫荽油，添上陣陣香草鮮味。湯內有啖啖彈牙龍蝦肉，少量的米飯亦吸收濃湯精華，如果米飯再落重手些，更加大滿足！
熊本縣龍蝦泡飯配芫荽及酢橘皮
Shiso Oyuwari
最後有兩道甜品，橙色的柑橘雪葩以熊本縣當造水蜜桃、橘子和燒酒製作，記得連果皮一起吃，加上面層的脆脆，一次過帶來多重口感。而士多啤梨豆腐採用來自日本，以及沖繩縣豆腐及黑糖製成。兩款點品雖然對我來說有點過甜，但日本生果令人無法抗拒，再加上燒酎平衡，便成完美句號。
柑橘雪葩
士多啤梨豆腐
最後品嘗的燒酎十分特別，曾經於雪莉木桶和波本木桶當中熟成七年，酒感雖烈，但入口細滑，豪邁當中有柔情。
族 Zoku Restaurants
地址：灣仔駱克道330號The Hari Hong Kong 2樓
電話：9502 1395（WhatsApp）
營業時間：星期一至五 12nn-2:30pm-3pm-11pm；星期六、日及公眾假期：12nn-11pm
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情
我要回應
