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中藥字典 | 估佢唔到咁好!家常保健上品杞子:補腎益精、養肝明目、潤肺止咳!點食法最有益?即睇4款中醫推介食療

中藥字典 | 估佢唔到咁好!家常保健上品杞子:補腎益精、養肝明目、潤肺止咳!點食法最有益?即睇4款中醫推介食療

中醫話

  有種「虛」叫做我覺得自己好虛。人到中年不免或多或少有點病痛,但生、老、病、死是不可逆轉的。早前,有一位七旬婆婆花了二百萬買了一輩子都吃不完的保健品。「保健」、「抗衰老」口號不知不覺開始深入現今生活當中。然而,傳統中醫學最早是實踐於民間,並提倡簡、便、廉、驗理念。今期請來註冊中醫師張立彤跟大家推介一爲人熟知的保健上品中藥-「杞子」。

 

 

杞子不止明目!

  杞子又叫枸杞子。《神農本草經》將枸杞列為上品之藥,認為具有   「主五內邪氣,熱中消渴,輕身不老」功效。中醫學認為,杞子味甘、性平,入肝、腎經,具有補腎益精,養肝明目,潤肺止咳之功效;可用於肝腎陰虛,頭暈目眩,腰膝痠軟,虛勞咳嗽,消渴、遺精、視力減退等。

 

杞子抗衰老助防癌

  杞子中含「枸杞多糖」為抗衰老主要有效成分之一。現代醫學研究發現,杞子含有作為人體五大營養素的所有物質,即蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。其脂肪的主要成分為亞油酸,對防治心血管疾病如高血壓、動脈粥樣硬化等有重要意義,還有降脂作用,又有增強非特異性免疫作用。另外,枸杞子中含有豐富的鍺,是人參的2.8倍。實驗證明鍺能誘導細胞對致癌因子引起的細胞突變有高度阻遏功能。

 

食用杞子要注意:

  •     產於寧夏、甘肅等地的杞子質量較好
  •     選擇粒大,色紅,肉厚,味甜,質柔潤
  •     杞子的兩端是尖的
  •     每日3-5錢
  •     食用過量會引起眼紅
  •     紅色的杞子,浸泡後的水不是紅色,是金黃色
  •     杞子可以生食。   


4款杞子食療湯水推介

(因各人體質有異,服用前可向相熟醫師查詢)

 

1. 杞子熟地水魚湯

材料:杞子3錢、熟地1兩、水魚1隻、紅棗4粒、生薑3片、鹽少許

製法:將水魚放入熱水鍋內,把水魚放尿,去頭去內臟,洗淨斬件;熟地洗淨切片;其餘材料洗淨;將全部洗淨材料放入燉盅內,加滾水3碗,蓋好,大火燒滾後,改用慢火燉2~3小時,加鹽調味即可飲用

功效:滋陰補肝腎,適用於肝腎陰虛所致的腰膝痠軟、頭暈目眩、耳鳴耳聾、腎病反覆發作,或盜汗、遺精或潮熱心煩、口燥咽乾等。

 

2. 杞子當歸烏雞湯

 


 

 

材料:杞子3錢、當歸3錢、龍眼肉1兩、淮山4錢、烏雞1隻、生薑2片、陳皮1角、草果1粒、鹽少許

製法:將烏雞洗淨,去頭爪去內臟,汆水斬件;其餘材料洗淨;將所有材料放入燉盅內,加適量清水,煲滾後,改用慢火燉3小時,加鹽調味飲用

功效:健脾化濕,補肝養血,養顏黑髮

 

3. 杞子核桃雞蛋  

材料:鮮百合1兩、杞子3錢、核桃肉5錢、雞蛋2隻、冰糖適量

製法:雞蛋去殼攪拌均勻備用,其餘材料共放煲內,加清水600毫升同煲45分鐘收火,再將雞蛋拌入呈蛋花狀即可食用

功效:滋補肝腎,安神寧志

 

4.明目杞菊飲

材料:杞子6粒、杭白菊1錢、蜜糖適量

製法:杞子、杭白菊先入茶袋,加入杯中,加滾水250毫升,焗15分鐘後加蜜糖適量拌勻即可飲用

功效:滋養肝陰,平肝明目


 
註冊中醫師張立彤
香港註冊中醫師張立彤,為廣州中醫藥大學學士,香港大學針灸碩士研究生。平素強調臨床診治時,藥療、針灸、推拿、導引與食療並舉,令患者開心接受而有效之療法。個人推崇藥王孫思邈對治未病的思維,重視前人的寶貴經驗,但尊古而不泥古。

 

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