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06/05/2016

【家的味道】太安樓隱秘小店飲阿媽靚湯 嚐住家菜

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Text: Cecilia Wang Photo: Cecilia Wang

 

  說到開店,范太很隨性,完全沒想過自己會開食店。她說兒女大了,有自己的生活空間,回家吃飯的次數漸少,自己好似無事可做,覺得無聊之餘,也少了人生目標,「後來諗吓我識煲湯煮飯喎,出面好多人成日都要出街食飯,於是咪諗出靚湯加家常餸囉!」

 

 

  原來范太早年在加拿大生活時學過烹飪,亦經常在家宴客,手藝不錯,烹調鮑參肚翅都不在話下,看范太設計的餐牌,搭配有心思,就算是午餐,也不是普通茶記款式,頗有私房菜的架勢。

 

  范太堅持全部食物和湯水真材實料,不落味精,完全靠食物本身的鮮味。她每日清晨都會親身去街市採購,見到甚麼新鮮就買什麼,每日還會設計hidden menu,係餐牌睇唔到的款,要問范太才知。

 

 

  晚餐會多一些魚料理,范太說他們的東星斑係從馬爾代夫入貨,絕對係「真.海魚」!愛心靚湯就依時令季節,煲足 5、6 個鐘頭,好似今日就係用姬松茸、冬瓜、瘦肉、蜜棗等等來煲湯。

 

 

  小店開業十個月,吸引一班街坊熟客,人情味十足。

  

 

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