近年大熱的咖啡品牌Blue Bottle Coffee正式落戶中環擺花街啦！這個被譽為「咖啡界Apple」的Café向來都是港人到日、韓、台旅行時必到的朝聖地，在這個未能外遊的抗疫期，這人氣咖啡店選擇逆市開張，實在是咖啡迷的福音！Blue Bottle香港店除了提供輕食、精品咖啡外，更有出售香港限定精品，馬上看看其品牌故事和香港店的朝聖重點啦！

由美國小店到風靡全球

　　說起Blue Bottle Coffee，很多人都以為它是日本咖啡品牌，因為光是日本已有17間分店，每間分店各有特色，人龍亦從未休止，是大家到日本旅行必到的朝聖地，難怪會出現如此誤會。

Blue Bottle Coffee京都店

　　其實，Blue Bottle Coffee始於美國加州，由熱愛咖啡文化的James Freeman在2002年時創辦。當時的Blue Bottle Coffee只是一個在農夫市集擺攤的咖啡攤位，第一家店還設在車庫裏，連座位也沒有。說到Blue Bottle Coffee走紅的原因，或許是因為創辦人掀起了一場咖啡革命吧！創辦人James Freeman崇尚日本的職人精神，認為咖啡店跟人一樣，都需要有「個性」，而不是一系列的「倒模」連鎖店。所以他由咖啡豆、沖調技巧、盛載容器，再到每間分店的建築風格都親自規劃，非常講究，用他對咖啡的熱情與專注來回應每位客人。

Blue Bottle Coffee創辦人James Freeman

對咖啡有一份獨有的執著

　　Blue Bottle Coffee的咖啡能夠享譽國際，靠的是其自家烘焙的咖啡豆，不論哪一間分店，咖啡豆都經48小時烘焙，規定咖啡粉必須在研磨後45秒內使用，每杯咖啡都是手沖的，以確保咖啡的個性和美味能完整被顧客品嘗到，客人每次都品嘗到最鮮活的咖啡。

　　Blue Bottle Coffee能夠成為風靡全球的精品咖啡店，靠的就是品牌能夠在規模與精緻之間取得絕佳平衡，拒絕成為隨波逐流的連鎖店，光是這種對事物的執著與堅持，就足以成為大家去朝聖的理由吧！

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