搞旺夜市紓短困 提升體驗治根本

　　本港經濟復甦未符預期，財政司司長陳茂波準備與業界合力，搞活搞旺夜市，正在四出諮詢。市民疫後依然習慣早歸，即使市區街頭，未到深夜亦已水盡鵝飛。政府無論按坊間提議復辦大笪地，抑或延長服務，都要小心拿揑所引發的利益矛盾，才能如願谷起人流，但長遠而言，港人爭相北上消費，內地客南下盛情不再，多少關乎在港體驗未盡如意，各界必須根本提升服務，始能重拾國際競爭力。

 

食檔增添新意 同業恐搶客人

 

　　據早前公布的第二季食肆收益數據，中式餐館和酒吧表現頗差，僅及疫前7、8成，印證了節日酒席減少、晚市仍少做一輪生意等抱怨。隨著市民暑假爭相外遊，市道更似每況愈下，有米芝蓮星級食肆坦言，試過星期六整晚沒生意，也不斷有老牌酒店自助餐或食肆決定結業。

 

　　在內地，賣復古情懷的食肆品牌「文和友」，一直是長沙和廣州等地打卡熱點。倘若港府放眼搞起狹義的夜市，重推昔日上環的大笪地，網羅大牌檔食肆和娛樂表演，相信會為本地人和旅客帶來新意，但已有餐飲界代表即時憂慮搶生意，加劇同業的挑戰。

 

　　普羅港人每逢農曆新年，總期待旺角、深水埗可再有街邊小食檔，深感比官方限制重重的美食展，更貼近回憶的味道。政府要是鬆綁，勢可即時引來大量人流，且讓基層多賺點錢，惟除了衞生問題，也與重推行人專用區一樣，恐再噪音滋擾民居。就算可一時紓困，亦難長期持續。

 

　　如果當局期望撑起廣義的夜間經濟，應嘗試鼓勵大眾別太早回家。灣仔剛結束的周末海上演唱會，或者迪士尼延至9時放煙花，實際上均令周邊食肆商戶更晚仍有客人。

 

　　西九文化區或康文署均可研究，周末或旺季能否讓更多博物館推遲到6時後關門。在習慣特別遲吃晚飯的西班牙，個別藝術館9時才停運，英美更有不少館址設有特別過夜體驗。

 

遲關門促人流 減催趕免取巧

 

　　過去1個月，經5個陸路口岸來港的內地客僅約230萬人次，較北上港人少逾4成，重要癥結是在港消費不夠「平、靚、正」。有學者憶述，周末曾到深圳五星級酒店用餐，比同一品牌在港收費便宜了一半。

 

　　雖然港人長年來多已習慣，本地餐飲服務業不太殷勤，明明未必有下輪客人，仍事先張揚只得90分鐘用餐，或不停收拾杯碟暗下催促，但在鄰市如深圳，大家肯定較少需要這樣「貼錢買難受」；在日本，甚至不時反過來希望店方趕客，以加快入座。

 

　　市民或旅客當前認為在港消費不太划算，無疑因為港元仍相當強勢，惟餐飲零售業界確有令人牙癢癢的積弊。天花龍鳳的優惠噱頭，原來最終並非貨真價實，如食客點「一蚊雞」省下的錢，常要回付隱藏卻昂貴的茶芥小吃。

 

　　本港夜間消費市道未如人意，部分受限內外大環境，現時交通仍未及往昔頻密便捷，便屢有議員拋磚引玉，促請政府減收隧道費。只是，本地商家亦要反求諸己，客人體驗是否真與收費相稱，業界又可否更團結一致尋找出路，如聯袂推出主題宣傳或優惠，不再靜待官方打救。