「氣候變化刻不容緩」大家都會說，但到底到了一個甚麼程度，相信不少香港人身在福中，還是會覺得北極溶冰、美洲風災或非洲旱災，與我們還是有一段距離。

　
　　可是，聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）最近就指出氣候改變將大規模影響農作物產出而導致糧食供應出現問題，這對世界上每一個人都會有影響、對環球經濟是重要破壞。對，跟香港人說「就黎無得食啦」比一切都更震撼！

 
　　眾所周知，環球暖化問題有18%來自於畜牧業，1頭牛1年的排放就等於開車7萬公里（在香港差不多等於開7年），而肉食產出的蛋白質也同時比農作物耗費更多地資源和水資源。因此，環球的領袖都在推行素食習慣，以改變地球生態，如克林頓、蓋茨等，但今天要人類停止食肉慣性談何容易？

 
　　快2歲的社企Green Monday就以一個較人性化的方法（每周一素食）來慢慢實際地開始改變習慣。更重要的是，她嘗試以「兼利」的方法與商業部門合作，令主流餐廳大規模地加入並推出美味素食選擇，這樣不但市民做Green Monday更容易，餐廳亦得到更多素食者作為客戶、更多媒體關注，以及更多CSR的參與。

 
　　近日剛公佈有關港人素食習慣調查的結果，發現幾乎每4名港人便有1個有建立規律的素食習慣（12%每周一天，8%近半，而全素為3%，共23%），亦即160萬港人有至少每周素食一天的習慣！預算每年能為地球減少90萬噸二氧化碳，相等於4,000萬樹木的碳吸收量。

 
　　為慶祝周年，Green Monday將推出「全城跑素，善有膳報」，參加者只要拍下享用素食或手持綠色承諾或素食環保訊息的相片，上載到活動網站(www.greenmonday.org.hk )，或以WhatsApp發送到 6689 8929，每上載一張相片，便有企業會捐出一份素餐或一個福袋給有需要人士。繼去年與Green Monday組隊到北極參加馬拉松後，康宏金融集團今年繼續擔任使命伙伴，連同一眾贊助商雙羊牌、蘇太名醬、壽桃牌、菁雲、美味棧及地捫等，呼籲全城加入跑素行列。香港機管局亦為是項活動的參與伙伴。

 
　　誰說「綠色」並不是「經濟」？

魏華星 
香港社會創投基金創辦人及行政總裁