食用菇菌具食療價值，有菇菌圓將有機概念貫徹生產流程，由選擇品種、器具處理至研發栽培，極盡環保。吸引理念相近的大學畢業生投身菇菌種植與推廣。

 

Cecilia（左）與Ana（右）工作的菇菌圓貫徹環保理念，由菇菌品種、器具處理與研發栽培都注重天然。

 

　　去年從中大生命科學院畢業的鄧莉司（Cecilia），大學時在課堂聽到老師介紹菇菌具吸收化學物質作用，覺得很神奇，畢業後她到菇菌圓做技術員，研究如何用回收的栽培料種菇。

 

菇菌圓不時舉辦導賞團，向學生介紹有機種菇流程，讓他們了解有機種植的概念。

 

選適合港氣候品種 節省能源

 

　　環保理念滲透在種菇每個環節。Cecilia舉例，如選擇種植菇菌種類時，特意揀兩種適合香港氣候的品種，例如平菇和金頂側耳菇，培植時毋須額外消耗能源調節溫度和濕度。他們又收集樹木斷枝，咖啡渣及豆渣，經處理後混合成養料。

 

菇菌圓棄用一次性塑料袋培植菇菌，特別改用回收的玻璃樽種菇。

 

　　此外，他們棄用傳統的一次性塑料袋培植菇菌，改以廢棄的玻璃樽盛載，連樽口封上的膠紙，也是從服裝店回收，連同搭建棚架的磚，亦是環保玻璃磚。

 

　　Cecilia笑言最近更研究以廚餘種菇菌，雖還在起步階段，但期望成功後可為廚餘提供多一個出路。

 

拒用化學劑催產

 

現時菇菌圓每日出產的菇菌可達300至400克。

 

　　菇菌圓是本港現時唯一獲香港有機資源中心認證的菇圓，除了生產過程低碳環保，亦著重產品健康有機。Cecilia指園內每天栽種60樽菇，全部不用化學劑催產，亦拒用化學殺蟲劑，寧以紗網、防蟲貼紙等預防蟲害。

 

　　去年於公開大學畢業的李子君（Ana），便加入菇菌圓做保育社區教育主任，除了負責將每周出品的有機菇帶到大埔街市的有機攤檔擺賣，又會組織導賞團，向中小學生及大專生介紹有機種菇流程。

 

市民可將環保菇帶回家培植，菇菌圓處理好的菇樽每個售25元，回家後約一周就可長出菇蕾。

 

　　Ana還負責推廣「家庭種菇計劃」，鼓勵市民把菇菌帶回家自行種植。「不少家長帶同子女來買菇樽，讓孩子知道菇菌如何生長，亦可令他們了解有機種植的概念。」

 

 

善用「菇廢」 分解化學污染物

 

　　菇菌摘走食用部分，剩下的栽培料和菌絲，俗稱「菇廢」。中大生命科學院副教授趙紹惠指，「菇廢」含大量真菌，真菌可分解有機化學污染物，例如洩漏的汽油；亦可吸收無機污染物，例如汽車廢氣中的重金屬。趙與研究團隊曾用此製成屏風，隔開馬路與行人路，既可吸收汽車廢氣中的化學污染物，加上真菌含高水份，亦有助降低環境溫度。

 

菇菌圓

地址：大埔林村白牛石下村菇菌圓農場

電話：3142 0102

電郵：ana@ecomushrooms.org　

聯絡人：李小姐

網址：http://www.ecomushrooms.org/　

 

（記者：畢嘉敏　攝影：冼偉倫）

轉載自晴報