18/04/2014

吃豬專門店The Salted Pig

  • 龍少爺

    龍少爺

    龍少爺 (Daniel Ho),網上食評人及書本《五味樂緣》作者,愛吃愛煮愛分享,對烹飪及美味有所追求,依然相信無邊無際的飲食世界有無限可能,現於不同媒體平台拍攝飲食節目及撰文。

    為食龍少爺

    逢周五更新

  人的味蕾很獨特,很多時我覺得好食時,你又覺得難食。最近看「飲食男女」,見到阿蘇恨評在中環「L Place」專吃豬的專門店「The Salted Pig」,閙到九彩,並給了「丙-」的分數。

 

 

  剛巧鄙人早前也到過「The Salted Pig」食 lunch,感覺卻不錯,一定不會給「丙-」,儘管分享一下。

 

 

  「The Salted Pig」店內地方蠻大,而且四周很多窗門,自然光令店內甚光猛及醒神。裝潢則走輕鬆跳脫路線,牆上的「豬豬」黑板,盤子、水壺、碟子也統統看得心思配襯。

 

 

  反而有一點我不太喜歡,就是那份menu,其實即是枱上那張餐紙,好難睇得明。全英文不是問題,但它價錢的寫法有點令人眼花,也很難分得清那些菜是「Specialty」定「Main」,要硏究好耐。

 

 

  Set lunch 分三款,有所謂「Piglet」(湯,配沙律或頭盤,$98)、「Porker」(湯或沙律,配三文治或是日特色菜式,$118)、「Wild Boar」(湯、沙律或頭盤,另可自選任何主菜,$148)。

 

  餐前小吃是鹹的爆谷,不知是否用豬油炸的呢?不錯。

 

 

「Homemade Terrine of Pork with Pistachio, Piccalilli, Crusty Bread」

 

 

   我一向很喜愛吃 Terrine 這款法國傳統食品,用它來塗麵包是個很輕怡的頭盤。這道 Terrine 用上豬肉、內臟、黑胡椒混上開心果,切片放在小木板上奉客,不論賣相與味道也似午餐肉,甚鹹香,口感也很有層次感。

 

「Spanish and Roasted Beetroot Salad with Homemade Cheese Almond」

 

 

 

  真正即製的沙律,小菠菜葉片新鮮爽脆,蕃茄及紅菜頭甜美,自家製芝士有點像 goat cheese,簡單地混上橄欖油、黑胡椒及鹽作為調味 ,清新健康,完全符合一個好沙律的條件。

 

「Soup of the Day - Onion Soup」

 

 

  是日餐湯為洋蔥湯,洋蔥份量是多得無投訴,煲至軟腍至焦糖化,湯頭甜。

 

「Potted Salmon with Capers, Parsley, Dill, Egg, Brioche Melba Toast」

 

 

  這道三文魚蓉,我個人非常推薦!賣相有點似鵝肝醬加 sour cream,質感鮮香柔滑,內裏混入酸豆及刁草來提香,用來塗多士脆餅吃是十分匹配!同枱女生們也一致舉手同意喜歡這個。

 

  主菜方面,先來有「Grilled Sausages, Mustard Mash, Onion "Gravy"」

 

 

  烤豬肉腸口感頗 juicy,烤得也香口,我稍嫌它肉味不夠,芥末薯泥味道也較普通。

 

 

  如要改進,我覺得可以在肉腸內加些香草如露絲瑪利提香,令肉味更濃烈。

 

「The Shredded Pork Knuckle Memphis Style Sandwich Celeriac Apple Coleslaw」

 

 

  切碎了的豬肘肉,頗濃郁,很有「Subway」的感覺,麵包熱辣辣,好吃的,大大件,吃完一定夠飽!

 

「Little Piggy "Eggplant Parma" Three-Cheese Crust, Mini Salad」

 

 

 

  以浴缸型金屬器皿盛載焗芝士,甚有「女子監獄」feel…

 

 

  芝士份量非常多,用叉一拉可以拉得高高,內裏餡料有薄身茄子及豬肉碎,口感與味道皆有層次感。

 

「Artisanal Pasta, Homemade Sweet Fennel Sausage Sauce, Parsley and Parmesan」

 

 

  通常叫得做「Artisanal」的東西,都會令人有所期待,因為此字是形容工匠打造而成的東西,並強調了食物的純手工特質。芝士焗至微焦,散發出香濃的芝士味,內藏的手造 pasta 有嚼頭,趁熱混芝士一起吃很不錯。

 

「Half Rack BBQ Ribs and Fries」

 

 

  大大件的主菜,同枱女士竟然食得哂!豬排是先出過水再焗的那種,因為用刀輕輕一切,骨與肉就輕易地完全分離了。

 

 

  我個人對這種烹調方法沒有太大意見 (雖則阿蘇大閙…),因為我數來不太喜歡吃 ribs 及 BBQ sauce 的。公道點講,這ribs不難吃,也沒有那股令人卻步的肉躁味。

 

  整個用餐體驗,我會給「乙+」,服務也殷勤。就算你不喜歡吃肉也不太緊要,因為菜式內有蠻多蔬菜配搭,非食肉獸一族也可以一試。

 

「The Salted Pig」

地址 : 中環皇后大道中139號The L Place2樓

電話 : 2870 2323

 

 

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  • nile發表於 2014-4-25 08:25 AM
  • #17
  • 回覆 #13 Mandy_Wong


    Good information - I just wonder why it received a dislike. H.O.L.Y. S.H.I.T. (which means my God)!
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 龍少爺(作者)發表於 2014-4-24 09:15 PM
  • #15
  • Oh really? It's so pity... Still worth sharing as a dining experience :-)

  • 引用 #13 Mandy_Wong 發表於 2014-4-23 04:45 PM

    Oh, this restaurant in Central does not exist anymore, what's the point to post an article about a c ...
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 龍少爺(作者)發表於 2014-4-24 09:14 PM
  • #14
  • 是!勁喎~~

  • 引用 #12 cocomm 發表於 2014-4-22 02:57 PM

    龍少,是這篇嗎? http://tvb4life.pixnet.net/blog/post/111833135-%E5%86%8D%E4%B8%8D%E8%B8%8F%E8%B6%B ...
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • Mandy_Wong發表於 2014-4-23 04:45 PM
  • #13
  • Oh, this restaurant in Central does not exist anymore, what's the point to post an article about a closed restaurant?
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • cocomm發表於 2014-4-22 02:57 PM
  • #12
  • 龍少,是這篇嗎?

    http://tvb4life.pixnet.net/blog/post/111833135-%E5%86%8D%E4%B8%8D%E8%B8%8F%E8%B6%B3%E7%9A%84%E8%B1%AC%E5%BA%97--the-salted-pig-%E4%B8%AD%E7%92%B0
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  • 龍少爺(作者)發表於 2014-4-22 01:42 PM
  • #11
  • That's an article in old magazine a year ago and I guess there's no link

  • 引用 #10 nile 發表於 2014-4-22 08:20 AM

    I haven't had the chance to read Suzy Wong's article: Can anyone be kind enough to give me a link? ...
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • nile發表於 2014-4-22 08:20 AM
  • #10
  • I haven't had the chance to read Suzy Wong's article: Can anyone be kind enough to give me a link?
    Thanks in advance!
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 龍少爺(作者)發表於 2014-4-21 07:55 PM
  • #9
  • 各有觀點啦,但我同桌的同事都覺得不錯吃倒是真~

  • 引用 #5 洛神花 發表於 2014-4-19 10:28 PM

    睇筆者介紹覺得評價未至於去到丙。 不過評論尼樣野好個人主觀嘅,都係要親身去品嚐 過先知真偽。 ...
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 龍少爺(作者)發表於 2014-4-21 07:53 PM
  • #8
  • 吃午餐會抵好多!

  • 引用 #4 JackyLKH 發表於 2014-4-19 06:21 AM

    唔錯唔錯, 有時間真的要一試!
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  • 龍少爺(作者)發表於 2014-4-21 07:52 PM
  • #7
  • Yes I did and of course

  • 引用 #3 nile 發表於 2014-4-19 02:16 AM

    Just out of curiosity, did you finish all the dishes & did you pay for the bill out of your own pock ...
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 龍少爺(作者)發表於 2014-4-21 07:51 PM
  • #6
  • 各有觀點啦。。。

  • 引用 #2 Cupccc 發表於 2014-4-18 07:44 PM

    看上去買相不俗。 蘇絲黃走火入魔,她文章不值一看!
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 洛神花發表於 2014-4-19 10:28 PM
  • #5
  • 睇筆者介紹覺得評價未至於去到丙。
    不過評論尼樣野好個人主觀嘅,都係要親身去品嚐
    過先知真偽。
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • JackyLKH發表於 2014-4-19 06:21 AM
  • #4
  • 唔錯唔錯, 有時間真的要一試!
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  • nile發表於 2014-4-19 02:16 AM
  • #3
  • Just out of curiosity, did you finish all the dishes & did you pay for the bill out of your own pocket?
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • Cupccc發表於 2014-4-18 07:44 PM
  • #2
  • 看上去買相不俗。
    蘇絲黃走火入魔,她文章不值一看!
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