品嘗Nyx的下午茶之前，先到酒店的天台參觀養蜂場。很多朋友聽到酒店天台設有養蜂場，第一個反應便是：「那不要住在頂層的客房。」其實不用擔心。首先，蜜鋒沒有特異功能，不能穿透落地玻璃窗。而且，環繞酒店的是天然樹林，四季綻開芬芳的鮮花，蜜蜂飛到客房採蜜的機會微乎其微。酒店以可持續方式養殖蜜蜂，以自家出品的蜂蜜製作創意料理，包括Bee My Honey下午茶和天然蜂窩雞尾酒。

酒店天台設有養蜂場，為酒店提供天然蜂蜜。

Bee My Honey下午茶 約HKD$500.4 / 二人用

　　Bee My Honey下午茶多款鹹甜點也十分可愛，坐在Nyx的落地玻璃窗旁，又或者高空露台上品嘗，空氣中也彌漫天然馥郁。不過，更吸引我的當然是雞尾酒。傍晚的時候坐在設計型格的吧枱上，很chill。不用想太多，第一杯雞尾酒必選Honey Beam。調酒師將整片蜂窩放到杯內，欣賞取蜂窩的過程已十分治療，上枱前，為雞尾酒注入煙燻香氣，整個過程也富視覺享受。好看，也好喝！第一口已經層次豐富，先是我最愛的煙燻香氣，然後是Whisky Sour的清爽，當中的酸甜平衡做得十分出色。邊喝還可以邊咬煙韌的蜂窩，讓我想起多年前也是由韓國興起的honeycomb雪糕。

Honey Beam 約HKD$176.6

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