03/12/2024
米芝蓮大廚坐鎮銅鑼灣印度餐廳!一周年全新時令菜式:經典天多尼燒烤、喀拉拉邦鮮蟹咖喱、傳統波斯香料烤雞餅,精緻手藝演繹傳統印度菜
然後一系列咖喱,印象最深有羊肉咖喱Laal Maas,以傳統方式,加入馬塔尼亞辣椒,最特別,於上枱後,會加入丁香和一塊燒得熱辣的木炭。再次掀蓋後,散發出濃郁幽幽燻香。羊肉軟嫩,而且煙燻香氣與羊肉淡淡羶香合襯得很,有種獨一無二的魅力。濃厚的咖喱汁,用來蘸蒜蓉naan簡直無可挑剔。
鮮蟹咖喱(Thrissur Crab Curry)是我當日最愛,Leela的鮮蟹咖喱完勝泰式咖喱炒蟹,蟹殼內的蟹肉多得驚人,我懷疑當中以兩、三隻蟹拆肉而成。這款菜式來自喀拉拉邦的特里蘇爾縣,選用新鮮蟹肉,烤椰子、羅望子和黑胡椒,加上恰到的咖喱,鮮甜惹味得很。海鮮方面,還有Monkfish Musallam,以法式方法烹調,以及於席前分割魚肉,魚肉細嫩,香料入味鮮香,多吃也不膩。還有胃納的話,可以點選喀拉拉邦海鮮香料飯(Kerala Seafood Biryani),師傅將小魷魚、扇貝和青口以印度香米混合香料烹調而成,菜式起源於沙賈汗國至時代,由於營養價值高,沙賈汗國王的妻子Mumtaz會將其提供給營養不良的士兵。
想清爽一些,推介蓮藕毛豆香飯(Lotus Root & Edamame Pulao),菜式以本地蓮藕、毛豆、清新的薄荷、香菜和馬薩拉香蔥結合烹調,充滿蔬菜的香甜,香口恰到。再加上高纖的Rajmudi大米,口味健康,中和印度菜的濃味。而Babal Jaam由炸茄子、辣番茄和大蒜乳酪製成,油腴與清爽、辣與酸的配搭,在印度菜當中配合得特別出色。
甜品也推出新品,包括Persimmon Bhapa Doi和Chocolate Chilli Chaat。想不到,印度的柿子香甜得很,Persimmon Bhapa Doi入口很舒服,果香鮮明,清新得很。而Chocolate Chilli Chaat有三重朱古力,加上微辣,濃香甜美。忍不住,點了一杯我最喜歡的茶飲之一——Masala Chai,香料與茶香平衡,十分出色。Manav看見我幸福的表情,便請我吃Masala Chai Ice-cream,口味簡直完美,如果能經常回味就好了!「其實不一定午餐或晚餐時間,我們這裡有露台,歡迎隨時過來喝杯Masala Chai、吃個雪糕!」真的太好了!以後經過利園,一定會想起Leela!
Leela
地址:銅鑼灣郵寧道1號利園三期301-310舖
電話:2882 5316
營業時間:星期一至星期三 5pm-10:45pm;星期四至星期日 12nn-3:30pm、5:30pm-10:45pm
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