06/07/2022
品嘗一餐「澳洲頌」!甘香爆脂烤草飼牛骨髓、72小時慢煮羊腿、自家醃三文魚、手工牛肉他他!吃完仲可去Butcher’s Counter掃靚扒
每次旅遊澳洲一星期,回港時都胖一兩公斤,只怪澳洲的甜品很好食,勝在用料靚、味道實在、質感飽滿,在Feather & Bone的甜品餐單上,也有不少選擇,水準也很好,至少我所吃過的4款甜品,都很達標,而且各具風格和味道,難以作出比較和取捨,所以呢,我4款都扒光!
迷你雪糕三文治,中間是澳洲椰子花蜜雪糕,以兩片Anzac曲奇夾著,再裹上麥芽糖碎,簡單的設計,卻難以抗拒。
黑森林蛋糕,我會稱它為「成人版旳黑森林」,因為內裏藏有濃郁酒精的車厘子,每一口都充滿迷人酒香,並有車厘子果醬和法式鮮奶油作為香滑平衡。
我覺得如果一定只能選擇一款甜品,就必定要點Knickerbocker-Banoffee經典新地,這是一款充滿懷舊feel的老幼咸宜甜品。先有解釋甚麼是Knickerbocker —— 它是指1900年代一款美國甜品,叫做Knickerbocker glory,以長身玻璃杯裝的雪糕新地,由雪糕、忌廉、糖漿、蛋白糖霜等一層一層的重叠而成,由於具紅色和白色相隔的色澤,與當時的曼克頓著名酒店The Knickerbocker Hotel的外牆色彩相似,而得到該名字。
至於Banoffee,不少人都知道,是由香蕉、忌廉、拖肥及餅乾等組成的英式甜品。將兩款經典甜品二合為一,即是長身以玻璃杯盛載著層層叠起的雪糕、香蕉、拖肥漿、忌廉等食材,就是Knickerbocker-Banoffee了!
Knickerbocker-Banoffee經典新地,好像是很小朋友的雪糕杯,但當所有食材都夠優質,味道就是好。
Negroni意式奶凍,即是panna cotta,加人了橙味Negron雞尾酒啫喱,立即「成人化」,味道亦更具深度和層次。
甜品之後,我點了一壺English Breakfast化解甜味,隨著紅茶而上枱的小小曲奇餅,倒是很有驚艷感 —— 充滿香濃的花生醬味道,質感亦夠香脆酥化。當大家都猜是自家製品,餐廳經理卻說:「是由澳洲進口的曲奇,叫做Ridiculously Delicious Peanut Butter Cookie chips。」名字改得真好,真是ridiculously delicious!在餐廳門外的零售區有售,真是一條龍的餐飲銷售策略。
伴茶而來的極濃的花生醬口味曲奇餅,原來是由澳洲直接進口,可見整個餐飲經驗由頭到尾都好澳洲。
Feather & Bone餐廳旳門面和入口,餐廳以外是同樣屬於Feather & Bone的餐飲零售部分。
Feather & Bone(利園二期)
地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期地下LG11-22號舖
電話:3529 1228
網頁:https://featherandbone.com.hk/pages/our-locations
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