• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

07/06/2024

新餐廳2024 | 6月必試新餐廳!日本名廚監修精品意菜 / 灣仔居酒屋海膽汁帆立貝爐端燒 / 望維港歎拿坡里手工薄餅 / 台灣過江龍$165起半任食火鍋

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
Text: Sammy Leung

六月推介餐廳│7. CITRINO:日本名廚監修精品意菜!必食鮮美意式龍蝦芝士餃子

 

  最後一間要介紹的是主打以用日本風味重新定義意大利美食的「CITRINO」,餐廳內環境舒適,毛絨天鵝絨、複古紋理、Fornasetti 壁紙、華麗大理石,造出低調奢華的感覺。而餐廳更是日本名廚Chef Yoshinaga Jinbo擔任CITRINO的烹飪執行總監,Chef Jinbo 的職業生涯始於東京一家法國餐廳,他在東京開設的餐廳JINBO MINAMI AOYAMA還得到米芝蓮指南和2023、2024連續兩年Gault & Millau指南的高度評價。今次他會將傳統意大利烹飪與日本元素結合,重新定義意大利美食,所以一齊看看這間餐廳的三大招牌菜式。

 

 

 

  「CITRINO」的招牌菜式有Bagna Cauda、意式龍蝦芝士餃子、綠蘆筍海膽蒜香意大利麵。Bagna Cauda採用了發酵、慢燉、烘焙、煎炒、油炸等多種烹飪技術做成,令到菜色酸味、甜味、鹹味和鮮味都得到平衡。

 

 

Bagna Cauda

  意式龍蝦芝士餃子使用了布列塔尼藍龍蝦,配上奶油意式芝⼠餡餃子,淋上濃郁的紅蝦油後,超鮮美,正!綠蘆筍海膽蒜香意大利麵採用了36個月的帕爾馬乾酪配上北海道海膽和鮮嫩綠露筍,成功將意式經典風味融合海鮮。

 

 

⾖泥海膽意式蛋糕

CITRINO 海鮮沙律

CITRINO

地址:中環安蘭街18號2/F

詳情按此

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊!蘇富比如何突破傳統成規?► 即睇

我要回應

你可能感興趣

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ