04/10/2019
【我要做廚神】摸黑煮食是日常!連Gordon Ramsay都激讚的失明女廚神
二十芳華,無疑是一個女孩最美好的時光;偏偏Christine卻確診患上視神經脊髓炎,迎接她的只有被黑暗籠罩的世界。
「(但)如果我不是失去視力,我可能還過着一個沉悶的人生!」
之所以能夠說出上面這句話,是因為當時還在大學讀工商管理的Christine,原本打算和其他同學一樣,畢業後加入投資銀行或金融機構工作,平穩地過着薪高糧準、惹人欣羨的白領生活。也不知道是幸還是不幸,正因她患上視神經脊髓炎,致令視力日漸衰退,人生計劃一下子給打亂,才決定來個大逆轉!她除攻讀休士頓大學的藝術創作碩士學位外,更重拾鑊鏟,與烹飪「再續前緣」。
踏入三十七歲那年生日,Christine在IG張貼童年照,用文字道出了對媽媽的想念。(截圖自@theblindcook/IG)
Christine不時在IG分享生活和美食。(截圖自@theblindcook/IG)
其實Christine小時候不愛下廚,甚至連吃東西都覺得浪費時間。追溯背後原因,竟是因為媽媽廚藝太好,加上為了保護她而從不讓她入廚房,結果令Christine慣性飯來張口,未曾去了解每道菜背後所付出的心力。到十四歲時,因媽媽離世,再沒有人為她下廚,Christine才發現一切的美味原來得來不易。及至大學二年級,Christine因離開宿舍生活而被迫學習做菜,試過把餛飩煮到全部爆開、炒飯又炒到黏在一起……只能用「慘不忍睹」來形容!幸好她從不是個容易放棄的人,終於在多番嘗試後,煮了一道讓朋友讚不絕口的薑汁雞腿,從而建立自信,也愛上下廚。她說:「煮食是一個療癒的過程,透過一道又一道的菜餚,能帶給人難以言喻的喜悅。」
可惜病魔並沒有放過Christine,每隔數天,她的視力就會下降一大截,如同處身「充滿水蒸氣的浴室裏照鏡子」,連三文治也無法做出來,後來更被鑑定為法定盲人。Christine不甘示弱,積極鍛鍊其餘四個感官,用聽覺、嗅覺、味覺、觸覺重新感受食物,一步步重新建立煮食的步驟。「我用手感覺盤子,然後別人告訴我是甚麼顏色,那麼我就可以記起不同食物的長相。我腦海裏想像它的模樣,然後我用手將它重新塑造出來。」與此同時,她的丈夫為她開了一個名為「The Blind Cook」的美食部落格及YouTube頻道,分享其經歷、煮食過程及食譜。
Let's Cook By Eating First | Christine Ha | TEDxTaipeiSalon
2015年,TEDXTaipei邀請Christine Ha分享,她如何從一個廚房門外漢變身女廚神。
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